L'Europe limite l'utilisation des gras trans dans les aliments

Les aliments dont la teneur en gras trans industriels dépasse -% ne peuvent plus être mis sur le marché de l'Union européenne, selon un nouveau régulation de la Commission européenne.

Les gras trans - ou acides gras trans - sont des gras insaturés avec des doubles liaisons carbone-carbone. Ils sont généralement un sous-produit d'huiles végétales et de poisson partiellement hydrogénées et sont naturellement présents dans les aliments tels que les produits laitiers et certaines viandes de vache, de chèvre et de mouton.

"Ils sont largement reconnus comme le type de graisse alimentaire le plus nocif en termes de poids et leur effet néfaste sur maladie cardiaque n'est plus contestée », a écrit l'European Heart Network (EHN) dans un papier 2015.

Selon l'organisation basée à Bruxelles, les gras trans augmentent le risque de maladie cardiaque d'environ 25% pour chaque tranche de -% de la consommation d'énergie qui en provient.

"En d'autres termes, chaque gramme supplémentaire d'acides gras trans consommés par jour augmentera le risque de crise cardiaque ou de maladie cardiaque d'environ cinq pour cent », a déclaré l'EHN.

Le règlement 2019/649 de la Commission est entré en vigueur le 1er avril et ne s'applique pas aux denrées alimentaires contenant des gras trans naturels. Les nouvelles mesures toucheront principalement la margarine, les grignotines emballées et les pâtisseries.

Selon l'Alliance européenne pour la santé publique (EPHA), le nouveau règlement devrait être considéré comme une première étape pour le bloc de 27 membres. La mesure est partiellement conforme à l'Organisation mondiale de la santé (OMS) Initiative REPLACE éliminer les gras trans produits industriellement d'ici 2023.

"L'apport en gras trans est responsable d'environ 500,000 - décès prématurés dus à une maladie coronarienne chaque année dans le monde », a déclaré l'OMS.

Assitol, l'Association de l'industrie italienne de l'huile d'olive, a déclaré que le nouveau règlement ne nuirait probablement pas à l'industrie car la plupart des produits contenant de l'huile d'olive, tels que certains assaisonnements et vinaigrettes, sont déjà inférieurs à la limite de deux pour cent.

"Ces résultats sont le fruit du code d'autorégulation qu'Assitol a promu au sein de l'Union européenne impliquant les principaux producteurs du secteur », Giuseppe Allocca, président du département assaisonnement d'Assitol, dit Il Mattino.

Dans son plan, l'OMS a également consacré un chapitre entier à alternatives aux graisses trans pour les producteurs alimentaires. L'organisation supra-gouvernementale a déclaré que l'huile d'olive et l'huile d'arachide sont parmi les choix les plus sains mais sont également plus chers. L'OMS a ajouté que les huiles de colza, de soja ou de tournesol à haute teneur en acide oléique sont des alternatives moins saines mais plus économiques.

Plusieurs pays de l'UE sont déjà allés de l'avant avec le règlement visant à limiter la présence de gras trans dans les aliments transformés.

Des initiatives similaires ont été prises en Californie, au Canada, New York, La Suisse et la Thaïlande.

De nombreux pays d'Asie et d'Afrique sont à la traîne en ce qui concerne le remplacement des gras trans.

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