Le petit-déjeuner avec une EVOO à haute teneur en phénol réduit l'inflammation liée au diabète et aux maladies cardiaques

Une nouvelle étude publié dans Food Chemistry montre que l'ajout d'huile d'olive riche en phénol au petit-déjeuner réduit avec succès l'inflammation liée au syndrome métabolique.

L'inflammation est associée au syndrome métabolique, une affection de plus en plus fréquente caractérisée par la présence de trois des pathologies suivantes chez un individu: l'obésité (en particulier la graisse abdominale), l'hypertension artérielle, un faible taux de "bon »cholestérol HDL, glycémie à jeun élevée et taux de triglycérides élevés. Sans traitement, le syndrome métabolique peut déclencher le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

Quarante-neuf patients atteints du syndrome métabolique ont ajouté 40 ml d'huile d'olive vierge à teneur élevée, moyenne ou faible en phénol à leur petit-déjeuner. L'huile d'olive riche en phénol (parties 398 par million) a neutralisé l'expression des gènes pro-inflammatoires chez les patients tout en réduisant les cytokines pro-inflammatoires dans le plasma sanguin. Le résultat a été un niveau global inférieur d'inflammation post-repas.

Les phénols - composés phytochimiques présents dans les aliments à base de plantes tels que les olives, le café, le thé et le chocolat - ont profité de la lumière nutritionnelle alors qu'un nombre croissant d'avantages liés à la santé sont révélés. Bien que la part du lion des études à ce jour se concentre sur leurs avantages anti-oxydants, des preuves de plus en plus nombreuses montrent que les phénols réduisent également l'inflammation.

L'inflammation chronique de bas grade précède et prédit l'apparition du diabète chez les adultes atteints du syndrome métabolique et les chercheurs pensent qu'elle joue un rôle similaire dans les maladies cardiovasculaires. On estime que plus de 30 pour cent de tous les adultes aux États-Unis ont le syndrome métabolique, un phénomène observé dans un autre pays occidental et qui se propage rapidement aux pays en développement, notamment l'Inde, la Chine et le Brésil.

Cette étude ajoute des informations précieuses sur la façon dont les phénols réduisent l'inflammation en modulant les voies de signalisation cellulaire et suggère qu'un petit-déjeuner contenant de l'huile d'olive riche en phénol aide à soulager l'inflammation associée au syndrome métabolique et aux maladies associées.

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