La réunion de Séville demande "Que savent les consommateurs de l'huile d'olive?"

Les connaissances des consommateurs sur la qualité de l'huile d'olive et les nouvelles règles controversées de l'UE destinées à sévir contre l'huile désodorisée sont à l'ordre du jour d'une nouvelle conférence annuelle qui se tiendra demain (31 mai) à Séville.

Organisé par le magazine du secteur de l'huile d'olive Huile, il examinera également les méthodes actuelles de contrôle de la qualité, les avantages et les inconvénients de la dégustation sur panneau, et les informations que les étiquettes des bouteilles devraient contenir.

Nieves Ortega, rédacteur en chef d'Oleo, a déclaré qu'il y avait eu une nette amélioration de la qualité globale de l'huile d'olive espagnole ces dernières années. Les consommateurs, cependant, ne sont pas conscients de cela, ainsi que des avantages pour la santé de l'huile d'olive et des différents types. C'est pour ces raisons que le titre de la conférence est l'équivalent espagnol de "Que savent les consommateurs de la qualité de l'huile d'olive? »

Ortega a déclaré que, lorsqu'on lui a demandé de nommer les différents types d'huile d'olive, trois Espagnols sur quatre ont affirmé connaître la réponse, mais en réalité, seulement 3% avaient raison. Des recherches ont également montré que près de 90% des consommateurs espagnols ne savaient pas ce qu'était une huile d'olive à une seule variété. Cela vient malgré les étiquettes de bouteille indiquant les origines et les variétés d'olives ces dernières années.

La conférence examinera les différentes responsabilités à tous les niveaux de la chaîne de valeur pour la transmission d'informations aux consommateurs sur la qualité, contribuant ainsi à augmenter le statut, et finalement le prix, de l'huile d'olive, a déclaré Ortega.

Elle a déclaré qu'en ce qui concerne l'étiquetage, les participants discuteraient de la manière dont il pourrait être amélioré et des informations que les consommateurs devraient recevoir, par exemple le type d'olive et les qualités organoleptiques.

Compte tenu de la fiabilité des panels de dégustation en question ces derniers mois, elle a déclaré que "l’importance de maintenir le test du panel pour la classification des huiles d’olive », serait également discutée, ajoutant: "c'est une méthode qui a démontré sa valeur au fil du temps. »

De nouvelles règles de l'UE entrées en vigueur le 1er avril ont fixé une limite pour les esters alkyliques dans l'EVOO. Des niveaux élevés indiquent une huile d'olive de qualité inférieure, qui est souvent désodorisée. Ortega a déclaré que la nouvelle réglementation était également à l'ordre du jour "car ils ont suscité beaucoup de controverses. »

Le Conseil oléicole international présentera des informations sur les nouvelles méthodes d'analyse et de contrôle de la qualité qu'il met au point et le gouvernement régional d'Andalousie expliquera ses contrôles de qualité et ses mesures de lutte contre la fraude, qui, à plusieurs reprises au cours des derniers mois, ont détecté que l'huile d'olive vierge était vendue comme EVOO dans les supermarchés espagnols.

Oleo espère que le séminaire encouragera la génération et l'échange d'idées sur la manière d'aborder les problèmes les plus urgents du secteur. Isabel Bombal, directrice de l'industrie et des marchés alimentaires au sein de MARM (ministère espagnol de l'environnement, des affaires rurales et marines), compte plus de 150 participants. Le directeur du CIO, Jean-Louis Barjol; Le directeur d'Asoliva Rafael Pico; Le directeur général de la FAECA, Rafael Sánchez de Puerta; et Aurelio del Pino, directeur général de l'Association des chaînes espagnoles de supermarchés (ACES).

Sur le plan scientifique, les experts comprendront Wenceslao Moreda Martino de l'Institut des huiles et graisses de Séville (IGS); Mercedes Fernández Albaladejo, chef de l'unité de chimie et de normalisation de l'huile d'olive du CIO; et Francisco de Paula Rodríguez, qui supervise le contrôle de la qualité dans le secteur agroalimentaire pour le gouvernement andalou.