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Février 20, 2017

Quand l'huile d'olive perd-elle sa virginité?

Contrairement au vin, l'huile d'olive ne s'améliore pas avec le temps. Et tandis que beaucoup pourraient se demander combien de temps une huile d'olive extra vierge restera extra vierge, il y a trop de pièces mobiles pour une réponse simple.

Décembre 15, 2016

Un laboratoire américain reçoit un accord du CIO pour les tests de chimie de l'huile d'olive

Le Conseil oléicole international a accrédité Eurofins CAL pour l'analyse chimique de l'huile d'olive, le premier laboratoire américain indépendant à avoir obtenu cette désignation.

Octobre 26, 2016

Désinformation du cuisinier qui a inventé «EVOO»

Vous pourriez penser que la cuisinière et auteure Rachael Ray, à qui on attribue le nom de «EVOO» pour désigner l'huile d'olive extra vierge, ferait les devoirs nécessaires pour bien faire les choses.

Mars 22, 2013

Le Nouveau Monde ne parvient pas à augmenter la limite de Campesterol pour l'huile d'olive

Les producteurs du Nouveau Monde ont encore une fois échoué dans leur tentative de relever la limite fixée pour le campestérol dans l'huile d'olive, qui, selon eux, constitue un obstacle au commerce.

Août 2, 2012

Un test pour détecter des explosifs trouve également de l'huile d'olive de mauvaise qualité

Des chercheurs de l'Université de Córdoba ont prouvé que la spectrométrie de mobilité des ions, la technique analytique la plus couramment utilisée pour détecter les explosifs et dans les aéroports, était également efficace pour identifier l'huile d'olive frauduleuse.

Juillet 30, 2012

La société des chimistes propose des tests de compétence pour les panneaux sensoriels d'huile d'olive

La reconnaissance de l’AOCS donnera aux panneaux sensoriels l’occasion de démontrer aux producteurs, aux détaillants et aux importateurs d’huile d’olive qu’ils évaluent avec précision la qualité de l’huile d’olive.

Juillet 12, 2012

Argentine à CIO: le niveau de campestérol doit changer

L'Argentine a poursuivi ses efforts en faveur d'une révision de la limite fixée par le Conseil oléicole international pour le campestérol dans l'huile d'olive lors de la réunion du Conseil des membres de la COI à Buenos Aires.

Décembre 6, 2011

Informations critiques pour les décideurs de l'huile d'olive

Les meilleurs experts en huile d'olive partageront leurs idées pour aider à distinguer une huile d'olive de bonne qualité d'une mauvaise huile lors d'une conférence 12 présentée en janvier par le Culinary Institute of America et le UC Davis Olive Center.

Octobre 31, 2011

Aussie Standard enveloppé, Paul Miller lance la nouvelle alliance mondiale pour la qualité de l'huile d'olive

Miller mène une nouvelle alliance qui vise à connecter les producteurs et les consommateurs avec un système d'indexation de la qualité de l'huile d'olive et de restaurer la «bonne marque» de l'extra vierge.

Octobre 11, 2011

Le Conseil oléicole international étudie les huiles au-delà des normes

Le CIO a invité les producteurs à l'aider à mieux comprendre les huiles d'olive non conformes à ses normes. La réponse limitée a été discutée la semaine dernière à Madrid.

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Septembre 30, 2011

Dans le mémorandum du Conseil Olive, le "malaise" par rapport aux normes australiennes

Dans un mémorandum envoyé à Standards Australia, au Codex et aux ministères australiens de l'Agriculture et des Affaires étrangères, la COI a exposé ce qu'elle considérait comme une évolution troublante.

Juillet 20, 2011

L'Australie adopte de nouvelles normes volontaires pour l'huile d'olive

Le président de l’Australian Olive Association, Paul Miller, a déclaré: «La norme place les consommateurs dans une position beaucoup plus solide pour faire des choix en connaissance de cause».

Mai. 30, 2011

La réunion de Séville demande "Que savent les consommateurs de l'huile d'olive?"

Les connaissances des consommateurs sur la qualité de l'huile d'olive et les nouvelles règles controversées de l'UE visant à lutter contre les huiles désodorisées sont à l'ordre du jour d'une nouvelle conférence annuelle à Séville.

Janvier 4, 2011

Australie et Nouvelle-Zélande: projet de nouvelle norme sur l'huile d'olive

Un projet de nouvelles normes sur l'huile d'olive pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande révèle des directives strictes en matière d'étiquetage, tout en laissant inchangé le repère international clé EVOO.

Octobre 25, 2010

Nouvelles normes américaines sur l'huile d'olive en vigueur aujourd'hui

Les producteurs qui choisissent d'étiqueter leur produit «Huile d'olive extra vierge américaine» peuvent maintenant commencer le processus de vérification et de certification par l'USDA.

Septembre 14, 2010

Comprendre les nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive

Le mois prochain, de nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive entreront en vigueur. Alexandra Kicenik Devarenne et Paul Vossen abordent des questions communes sur la signification des normes pour les producteurs.

Septembre 9, 2010

Ce que vous ne saviez pas sur l'huile de grignons d'olive : utilisations, avantages et controverses

L'huile de grignons d'olive est fabriquée à l'aide de solvants chimiques et de chaleur. Pourtant, la qualité inférieure de l’huile d’olive offre certains avantages pour la santé et des applications culinaires utiles.

Juillet 14, 2010

Rapport: Les huiles d'olive extra vierge les plus importées ne sont pas extra vierges

La plupart des huiles d'olive étiquetées comme extra vierge provenant de plusieurs supermarchés californiens étaient de qualité inférieure, selon l'UC Davis Olive Center.

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