Février 20, 2017
Quand l'huile d'olive perd-elle sa virginité?
Contrairement au vin, l'huile d'olive ne s'améliore pas avec le temps. Et tandis que beaucoup pourraient se demander combien de temps une huile d'olive extra vierge restera extra vierge, il y a trop de pièces mobiles pour une réponse simple.
Décembre 15, 2016
Un laboratoire américain reçoit un accord du CIO pour les tests de chimie de l'huile d'olive
Le Conseil oléicole international a accrédité Eurofins CAL pour l'analyse chimique de l'huile d'olive, le premier laboratoire américain indépendant à avoir obtenu cette désignation.
Octobre 26, 2016
Désinformation du cuisinier qui a inventé «EVOO»
Vous pourriez penser que la cuisinière et auteure Rachael Ray, à qui on attribue le nom de «EVOO» pour désigner l'huile d'olive extra vierge, ferait les devoirs nécessaires pour bien faire les choses.
Avril 4, 2016 Monde
Attention accrue sur les composés volatils de l'huile d'olive
Décembre 4, 2015 Notes
Des chercheurs utilisent la spectroscopie optique pour classer les huiles d'olive
Jun. 13, 2013 Monde
Mai. 20, 2013 Notes
Le nouveau projet de loi agricole comprend un contrôle de l'huile d'olive
Mars 22, 2013
Le Nouveau Monde ne parvient pas à augmenter la limite de Campesterol pour l'huile d'olive
Les producteurs du Nouveau Monde ont encore une fois échoué dans leur tentative de relever la limite fixée pour le campestérol dans l'huile d'olive, qui, selon eux, constitue un obstacle au commerce.
Août 2, 2012
Un test pour détecter des explosifs trouve également de l'huile d'olive de mauvaise qualité
Des chercheurs de l'Université de Córdoba ont prouvé que la spectrométrie de mobilité des ions, la technique analytique la plus couramment utilisée pour détecter les explosifs et dans les aéroports, était également efficace pour identifier l'huile d'olive frauduleuse.
Juillet 30, 2012
La reconnaissance de l’AOCS donnera aux panneaux sensoriels l’occasion de démontrer aux producteurs, aux détaillants et aux importateurs d’huile d’olive qu’ils évaluent avec précision la qualité de l’huile d’olive.
Juillet 12, 2012
Argentine à CIO: le niveau de campestérol doit changer
L'Argentine a poursuivi ses efforts en faveur d'une révision de la limite fixée par le Conseil oléicole international pour le campestérol dans l'huile d'olive lors de la réunion du Conseil des membres de la COI à Buenos Aires.
Décembre 6, 2011
Informations critiques pour les décideurs de l'huile d'olive
Les meilleurs experts en huile d'olive partageront leurs idées pour aider à distinguer une huile d'olive de bonne qualité d'une mauvaise huile lors d'une conférence 12 présentée en janvier par le Culinary Institute of America et le UC Davis Olive Center.
Octobre 31, 2011
Miller mène une nouvelle alliance qui vise à connecter les producteurs et les consommateurs avec un système d'indexation de la qualité de l'huile d'olive et de restaurer la «bonne marque» de l'extra vierge.
Octobre 11, 2011
Le Conseil oléicole international étudie les huiles au-delà des normes
Le CIO a invité les producteurs à l'aider à mieux comprendre les huiles d'olive non conformes à ses normes. La réponse limitée a été discutée la semaine dernière à Madrid.
Septembre 30, 2011
Dans le mémorandum du Conseil Olive, le "malaise" par rapport aux normes australiennes
Dans un mémorandum envoyé à Standards Australia, au Codex et aux ministères australiens de l'Agriculture et des Affaires étrangères, la COI a exposé ce qu'elle considérait comme une évolution troublante.
Juillet 20, 2011
L'Australie adopte de nouvelles normes volontaires pour l'huile d'olive
Le président de l’Australian Olive Association, Paul Miller, a déclaré: «La norme place les consommateurs dans une position beaucoup plus solide pour faire des choix en connaissance de cause».
Mai. 30, 2011
La réunion de Séville demande "Que savent les consommateurs de l'huile d'olive?"
Les connaissances des consommateurs sur la qualité de l'huile d'olive et les nouvelles règles controversées de l'UE visant à lutter contre les huiles désodorisées sont à l'ordre du jour d'une nouvelle conférence annuelle à Séville.
Janvier 4, 2011
Australie et Nouvelle-Zélande: projet de nouvelle norme sur l'huile d'olive
Un projet de nouvelles normes sur l'huile d'olive pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande révèle des directives strictes en matière d'étiquetage, tout en laissant inchangé le repère international clé EVOO.
Octobre 25, 2010
Nouvelles normes américaines sur l'huile d'olive en vigueur aujourd'hui
Les producteurs qui choisissent d'étiqueter leur produit «Huile d'olive extra vierge américaine» peuvent maintenant commencer le processus de vérification et de certification par l'USDA.
Septembre 14, 2010
Comprendre les nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive
Le mois prochain, de nouvelles normes USDA pour l'huile d'olive entreront en vigueur. Alexandra Kicenik Devarenne et Paul Vossen abordent des questions communes sur la signification des normes pour les producteurs.
Septembre 9, 2010
Ce que vous ne saviez pas sur l'huile de grignons d'olive : utilisations, avantages et controverses
L'huile de grignons d'olive est fabriquée à l'aide de solvants chimiques et de chaleur. Pourtant, la qualité inférieure de l’huile d’olive offre certains avantages pour la santé et des applications culinaires utiles.
Juillet 14, 2010
Rapport: Les huiles d'olive extra vierge les plus importées ne sont pas extra vierges
La plupart des huiles d'olive étiquetées comme extra vierge provenant de plusieurs supermarchés californiens étaient de qualité inférieure, selon l'UC Davis Olive Center.