Une étude confirme le rôle de l'huile d'olive dans la gestion du poids

Résumé

Une étude récente publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation quotidienne de sept grammes d'huile d'olive était associée à une réduction de la prise de poids au fil du temps, tandis que d'autres matières grasses étaient associées à une prise de poids, selon les données de 121,119 - participants à trois études menées sur trois décennies. Malgré les inquiétudes concernant la densité calorique et la prise de poids, l'étude souligne les avantages de l'huile d'olive comme matière grasse plus saine pour la gestion du poids, même si son rôle reste difficile à interpréter aux États-Unis en raison de l'étiquetage et des différences alimentaires.

Une revue de recherche Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a confirmé les preuves soutenant que l'huile d'olive est un choix de graisse plus sain dans la gestion du poids. 

Une équipe internationale de chercheurs dirigée par la Harvard TH Chan School of Public Health a analysé les données de 121,119 - participants à l'étude Nurses' Health Study, à l'étude Nurses' Health Study II et à l'étude Health Professionals Follow-up Study pour examiner les effets à long terme des graisses alimentaires sur le poids sur une période de trois décennies.

Bien que l’huile d’olive soit largement célébrée pour ses effets positifs sur maladie cardiovasculaire, des inquiétudes persistent quant à sa densité calorique et à son potentiel à contribuer à la prise de poids. 

Cependant, l’étude a montré que la consommation quotidienne de sept grammes d’huile d’olive était associée à une réduction de la prise de poids au fil du temps, tandis que d’autres types de graisses comestibles étaient liés à la prise de poids.

"« Une augmentation à long terme de la consommation d’huile d’olive était inversement associée au poids corporel chez les adultes d’âge moyen aux États-Unis », ont écrit les chercheurs. "À l’inverse, une consommation accrue d’autres graisses ajoutées, comme le beurre et la margarine, était positivement associée au poids corporel.

Les résultats sont restés stables dans différents groupes d’âge et indices de masse corporelle de base, soulignant les avantages de l’huile d’olive en tant que graisse alimentaire.

Cependant, l’étude met également en évidence les difficultés d’interprétation du rôle de l’huile d’olive dans la gestion du poids, en particulier aux États-Unis. 

"« Il est très difficile, voire impossible, aux États-Unis de déterminer ce que les gens utilisent comme huile d'olive », a déclaré Mary Flynn, chercheuse en nutrition à l'Université Brown. Olive Oil Times. "Cela pourrait être étiqueté »« extra vierge », mais vous ne le sauriez pas s'il contenait des phénols, ce qui compte pour les bienfaits pour la santé huile d'olive extra vierge. » 

"Par conséquent, on ne peut pas dire avec certitude que la forme d'huile d'olive extra vierge avec avantages pour la santé « Cela a entraîné une diminution du poids corporel au fil du temps », a-t-elle ajouté.

Flynn a également souligné que l'étude tenait compte de facteurs tels que la qualité de l'alimentation et l'évolution de la consommation de fruits et légumes. Cependant, elle n'a pas rapporté de variation de la consommation d'huile d'olive par rapport à la consommation totale de légumes ou aux légumes seuls. 

"Je ne peux pas m’empêcher de penser que quelqu’un qui utilise de l’huile d’olive, en particulier aux États-Unis, est un »« C'est une personne différente de quelqu'un qui utilise des huiles de graines végétales », a-t-elle déclaré.

"« Les huiles de graines végétales se trouvent souvent dans la margarine, les aliments frits et la mayonnaise, qui ne font généralement pas partie d’une alimentation saine », a ajouté Flynn. "L’utilisation de l’huile d’olive peut augmenter la consommation de légumes par rapport aux huiles de graines ou au beurre, car elle est souvent utilisée pour les salades et les légumes.

Les propres recherches de Flynn soutiennent les bienfaits de la consommation d’huile d’olive pour la gestion du poids. 

"« Je crois avoir publié la première étude montrant que les femmes qui ont survécu au cancer du sein ont perdu plus de poids avec mon régime à base d'huile d'olive végétale, qui comprenait trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour, par rapport à un régime pauvre en graisses recommandé par le National Cancer Institute », a-t-elle déclaré. "Davantage de femmes l’ont choisi pendant les six mois de suivi, ce qui indique une plus grande acceptabilité.

L’étude s’appuie sur des résultats antérieurs liés à la consommation d’huile d’olive et à la prise de poids.

La cohorte PREDIMED (Prévention avec le régime méditerranéen), un grand essai clinique espagnol conçu pour étudier la La diète méditerranéenne »ses effets sur la santé cardiovasculaire, "ont montré qu’une consommation plus élevée d’huile d’olive dans le cadre d’un régime méditerranéen calorique sans restriction n’était pas associée à une prise de poids ou à un tour de taille plus élevé.

Une autre étude a révélé que l’huile d’olive avec une teneur en phénol supérieure à 366 milligrammes par kilogramme entraînait de meilleurs résultats en matière de perte de poids que l’huile d’olive raffinée (2.7 milligrammes par kilogramme). 

De plus, des recherches comparant des régimes à base d’huile d’olive et d’huile de soja ont montré une perte de poids similaire mais une perte de graisse plus importante avec l’huile d’olive, telle que mesurée par des analyses d’absorptiométrie à rayons X à double énergie (DEXA) de la composition corporelle.

Le contexte socioéconomique joue également un rôle. Les auteurs de la revue de recherche ont noté que la consommation d'huile d'olive dans les classes socioéconomiques supérieures pourrait être corrélée à la consommation de légumes, ce qui pourrait contribuer à la perte de poids. 

Cependant, les travaux de Flynn ont montré qu’un régime alimentaire à base d’huile d’olive à base de plantes peut produire des résultats positifs même dans les milieux socio-économiques défavorisés. 

"J'ai publié un étude montrant qu'un programme de cuisine mettant en vedette ma cuisine à base de plantes recettes d'huile d'olive « Dans les banques alimentaires, les clients ont perdu du poids en six mois, malgré l'absence d'éducation nutritionnelle dans le programme », a-t-elle déclaré. "Cela a également conduit à une augmentation de la consommation de légumes et à une amélioration de la sécurité alimentaire. »

• Nutriments