`Une réponse à la crise sanitaire en Inde - Olive Oil Times

Une réponse à la crise sanitaire en Inde

22 novembre 2010
Gita Narrayani

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La science et la technologie du XXIe siècle ont permis de nombreuses améliorations dans la façon dont les gens vivent, travaillent et vaquent à leur vie quotidienne. La science médicale a également, grâce à la recherche, trouvé des remèdes pour de nombreuses maladies et certaines ont été totalement éliminées grâce à une vaste vaccination et d'autres mesures préventives. Mais le mode de vie urbain moderne semble avoir donné naissance à une multitude de problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le diabète, le stress et autres, qui sont désormais les principales causes de décès avant l'heure.

Maladies du mode de vie en Inde

En Inde, le scénario est très alarmant car le profil de la maladie évolue à un rythme rapide. L'Inde a été identifiée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme l'un des pays qui connaîtront un nombre très élevé de ces problèmes de mode de vie dans un avenir très proche. Ces maladies affectent maintenant une partie beaucoup plus jeune de la population, car le stress lié au travail et le dilemme personnel augmentent avec les tendances changeantes du mode de vie dans l'Inde moderne. Le segment à risque est passé du groupe des 40+ à peut-être 30+ et parfois même plus jeune. L'Inde a déjà gagné la distinction douteuse d'être la capitale mondiale du diabète et maintenant elle émerge rapidement comme le centre d'un groupe de maladies, souvent mortelles, appelées maladies du mode de vie. Un mode de vie largement sédentaire associé à une alimentation à base de matières grasses et à une consommation d'alcool est la principale cause de ces maladies. Le réputé All India Institute of Medical Sciences et Max Hospital ont mené une étude conjointe qui révèle l'incidence croissante de l'hypertension, de l'obésité et des maladies cardiaques, en particulier parmi la population jeune et urbaine.

Le scénario alarmant

Des études ont révélé un état critique des choses dans le pays, avec beaucoup plus à venir.

Maladies du cœur

  • L'Inde compte le plus grand nombre de patients cardiaques: 10% de la population est touchée
  • Les maladies cardiaques seront les plus grandes »tueur en Inde d'ici 2015 (OMS).
  • Les crises cardiaques tuent un Indien 10
  • 50 millions de personnes en Inde souffrent de problèmes cardiaques et ce nombre devrait doubler par 2010.
  • L'incidence de croissance la plus élevée concerne les jeunes cadres: 1 sur 8 a moins de 40 ans.
  • Ces crises cardiaques chez les jeunes cadres ont 10 ans d'avance sur la moyenne mondiale et des mesures de prévention doivent être initiées dès le début des années 20.

Obésité

  • 31% des Indiens urbains sont en surpoids ou très obèses
  • L'obésité peut tripler le risque de maladie cardiaque

Diabète

  • L'Inde compte l'un des nombres les plus élevés de personnes souffrant de diabète au monde, jusqu'à X millions de personnes et en croissance de jour en jour.

Stress / Hypertension / Cholestérol

  • L'hypertension et le stress au travail sont responsables de plus de 50% des affections cardiaques
  • 100 millions de personnes souffrent d'hypertension artérielle
  • Deux employés sur trois sont stressés au travail
  • Plus de 40% des Indiens urbains ont des taux élevés de lipides (cholestérol et triglycérides) qui sont les principaux facteurs de risque de maladie cardiaque

Pourquoi l'huile d'olive?

Dans ce scénario déprimant, la seule issue est de mener une vie plus saine, de modifier son alimentation et d'intégrer l'exercice et la relaxation dans la routine quotidienne. Cela aiderait à atténuer les facteurs de risque de la plupart des problèmes de mode de vie qui causent ces maladies majeures.

La cuisine indienne dans toute sa diversité utilise une large gamme d'épices et est généralement cuite à l'huile. Les huiles de cuisson courantes sont le tournesol, la moutarde, le sésame et l'arachide. L'huile d'olive est riche en acide oléique, qui est un acide gras mono-insaturé (MUFA) et la consommation de MUFA en quantités raisonnables est considérée comme bénéfique pour la santé cardiovasculaire. En effet, le MUFA a le meilleur profil lipidique avec un LDL plus faible (mauvais) et un HDL (bon) cholestérol plus élevé. Mais si tous les types d'huile d'olive sont de bonnes sources de MUFA, l'huile d'olive extra vierge dérivée du premier pressage des olives a les niveaux les plus élevés d'antioxydants, en particulier de vitamine E et de phénols.

Les effets bénéfiques de l'huile d'olive ne s'arrêtent pas là ; en plus de sa teneur élevée en AGMI, il a également un niveau élevé d'antioxydants. Diverses études ont révélé que la teneur en AGMI et les antioxydants contenus dans olive oil prooffre une protection substantielle contre les maladies cardiaques en contrôlant efficacement le LDL (mauvais) et en élevant les niveaux de HDL (bon) cholestérol dans le corps. Aucune autre huile produite naturellement ne contient une quantité aussi élevée d'AGMI que l'huile d'olive. Les personnes qui ont consommé 25 ml d'huile d'olive vierge par jour pendant seulement une semaine dans une étude ont révélé moins d'oxydation du cholestérol LDL et des quantités beaucoup plus élevées de composés antioxydants, en particulier de phénols, dans le sang.

Les bienfaits de l'huile d'olive pour les Indiens

Il est bien connu que le régime méditerranéen est sain avec son utilisation libérale de l'huile d'olive et il est peut-être temps que les Indiens reproduisent cela dans leurs propres habitudes alimentaires. L'huile d'olive est considérée comme le moyen de cuisson le plus sain du monde et pour des raisons très valables:

Maladies du cœur: L'huile d'olive est riche en graisses monoinsaturées et en antioxydants comme la chlorophylle, les caroténoïdes et la vitamine E. Un composé de l'huile d'olive appelé oleuropéine a été identifié par des études scientifiques, ce qui empêche l'oxydation du LDL (mauvais) cholestérol dans le corps. C'est l'élément qui adhère aux parois des artères sous forme de blocages formant plaque et est la principale cause de crise cardiaque. On peut donc affirmer avec certitude que si les Indiens utilisaient l'huile d'olive comme principal moyen de cuisson, la pression artérielle serait abaissée et réduirait le risque de crise cardiaque.

Diabète: Les patients diabétiques ou à risque de développer cette maladie sont conseillés par leur médecin de suivre un régime pauvre en graisses et riche en glucides. L'ajout d'huile d'olive peut améliorer considérablement les propriétés de contrôle de la glycémie d'un tel régime, en plus d'abaisser les niveaux de triglycérides. De nombreuses personnes atteintes de diabète ont des taux élevés de triglycérides qui augmentent considérablement leur risque de maladie cardiaque.

Huile d'Olive et Cuisine Indienne

Il y a une idée fausse générale parmi les Indiens selon laquelle l'huile d'olive ne convient pas à la cuisine indienne. L'huile d'olive a toujours été utilisée pour les massages et les soins du visage et, pour la plupart des Indiens, elle appartient toujours à la catégorie des articles ésotériques qui améliorent la peau et les cheveux. La cuisine indienne étant elle-même très savoureuse, on craint que l'huile d'olive ne submerge les arômes nuancés des cuisines variées du pays.

La cuisine indienne peut-elle être cuite à l'huile d'olive ? Lorsque cette question a été posée au célèbre chef et écrivain indien Sanjeev Kapur lors d'une olive oil proévénement mouvementé organisé par le Conseil oléicole international à Delhi en 2007, sa réponse a été claire et catégorique. "Bien sûr que c'est possible, c'est une évidence », dit-il. Dans son dernier livre »Cuisiner avec de l'huile d'olive «Kapur a répondu à toutes les préoccupations des Indiens concernant l'utilisation de l'huile d'olive comme moyen de cuisson. Il a également montré comment les plats indiens les plus traditionnels peuvent être préparés avec de l'huile d'olive, sans aucune différence de goût ou de saveur.

La bonne nouvelle est que la demande d'huile d'olive n'a cessé d'augmenter au cours des dernières années en raison des préoccupations très légitimes concernant la santé et la maladie. La mondialisation économique et sociale a mis cette conscience au premier plan et on peut espérer que l'huile d'olive pourra faire toute la différence dans le scénario de la santé en Inde dans un avenir très proche.

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