Célébrer la culture et la cuisine de l'huile d'olive à Burhaniye

Par Umut Egitimci
Olive Oil Times Contributeur | Reportage d'Istanbul

Même en tant que quatrième producteur mondial, la consommation d'huile d'olive en Turquie peut être inférieure à celle d'autres pays méditerranéens, mais les efforts en valent la peine. Lorsqu'il s'agit de créer un intérêt pour l'huile d'olive, le district de Burhaniye à Balıkesir est un exemple pour l'industrie nationale et au-delà. Situé dans la région égéenne de la Turquie, Burhaniye est une ville et un district de la province de Balıkesir. La riche histoire de la ville remonte à l'Antiquité et à partir d'aujourd'hui, c'est une petite mais jolie ville, principalement célèbre pour son huile d'olive. Et la municipalité de cette ville turque a accueilli le 7^th Festival international de l'olive et de l'huile d'olive ces derniers jours.

Le festival de trois jours a commencé par une grande cérémonie d'ouverture qui a eu lieu dans le centre de la ville appelée Place de la République (Place de la République). Après l'hymne national, le maire Fikret Akova a prononcé un discours sur l'importance de ce festival et a remercié les participants. Spectacles de danse folklorique suivis par les femmes locales en costumes traditionnels exécutant des conversations croisées de poèmes anciens et amusants ainsi que des chants traditionnels. Pendant le festival, des producteurs d'huile d'olive présentaient leurs meilleures huiles et un concours culinaire où des femmes locales cuisinaient des plats traditionnels avec de l'huile d'olive.

Comme l'une des plus riches et des plus anciennes au monde, la cuisine turque a une catégorie spéciale de "plats à base d'huile d'olive. Les femmes talentueuses de Burhaniye ont cuisiné ces délicieux plats comme Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (haricots verts à l'huile d'olive), Imam Bayıldı (l'aubergine est coupée et farcie d'oignon, de poivron vert / servie froide), Zeytinyağlı Kuru Fasulye (haricots verts à l'huile d'olive), Zeytinyağlı Enginar (artichaut cuit avec des morceaux de pommes de terre, carottes et petits pois) ainsi que différents types de pâtisseries appelées "börek ”. La compétition n'a pas été facile et peu importe qui l'a gagnée, cela a prouvé une chose: bonne huile d'oliveenrichit la saveur des aliments.

Dans le cadre du festival, il y avait aussi des expositions de photographies, de verreries ainsi que des spectacles de ballet et de danse folklorique et des concerts de musique folklorique. Il y avait même un concours de taekwondo avec une cérémonie de remise de prix. En plus de ces activités festives et amusantes, la chambre de commerce locale a organisé un panel sur l'industrie de l'huile d'olive et ses avantages pour l'économie locale.

Il est bien connu que la côte égéenne de la Turquie a une riche histoire de culture de l'olive et depuis l'antiquité, la région est célèbre pour sa meilleure qualité d'huiles d'olive. Mais le district de Burhaniye en particulier est considéré comme l'une des meilleures régions de production d'olives qui mérite d'être reconnue et appréciée. Et à Burhaniye, après le dur travail de cueillette des olives et de production d'huile d'olive, vient le temps de la fête. Le festival de l'huile d'olive de Burhaniye est intime comparé aux grands festivals du monde entier, mais il crée une grande joie pour les habitants de la ville. Si vous visitez cette charmante ville l'hiver prochain, ne manquez pas votre chance d'assister à ce merveilleux événement et de partager le goût des délicieuses olives locales et de l'huile d'olive.

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