Sol & Agrifood, le salon italien des aliments de qualité

Sol & Agrifood est l'événement organisé aux côtés de Vinitaly qui promeut l'excellence dans les secteurs de l'agroalimentaire et de l'huile d'olive extra vierge à l'échelle nationale et internationale.

Vinitaly2016_ © FotoEnnevi__D3_2720
Par Ylenia Granitto
Peut. 4 juillet 2016 13:17 UTC
63
Vinitaly2016_ © FotoEnnevi__D3_2720

Sol & Agrifood est l'événement organisé aux côtés de Vinitaly, organisé par Veronafiere, qui est devenu un point de référence en Italie pour les opérateurs alimentaires à la recherche de niches productives d'excellence pour servir les segments les plus exigeants et aux multiples facettes du marché.

Une vitrine pour les produits agroalimentaires comme les pâtes, les produits de boulangerie, la bière, le fromage, le chocolat, le café, les conserves, les condiments et la charcuterie, c'est un salon de premier plan pour l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, et un lieu où les acheteurs ont le possibilité de découvrir l'utilisation des produits à travers des événements culinaires, des visites pédagogiques et des dégustations. L'objectif est de diffuser la culture théorique et pratique et de faire prendre conscience de la différence entre les produits industriels et les excellents.

Cette édition, qui s'est tenue du 10 au 13 avril, a été visitée par près de 15,000 80 opérateurs étrangers de 64,000 pays sur un total de plus de - - visiteurs. Veronafiere a développé de nouveaux services pour les délégations de commerce extérieur entrantes, aidées cette année par l'Agence italienne du commerce ICE avec le ministère du Développement économique.

Les acheteurs étrangers ont rencontré les producteurs italiens avec leur offre de productions territoriales, ainsi que les représentants collectifs du Maroc et de la Croatie, et ont participé à des dégustations et événements sur mesure.

Un concours international d'huile d'olive, Sol d'Oro, a été organisé en avant-première à Sol & Agrifood. Destiné à promouvoir les meilleures huiles d'olive extra vierges du monde et à encourager l'amélioration de la production et de la qualité, le concours est divisé en deux branches: Sol d'Oro hémisphère nord et Sol d'Oro hémisphère sud, pour les pays producteurs au sud de l'équateur. Chaque édition a lieu dans les pays producteurs à tour de rôle.

SolAgrifood 2016

Afin de rendre le défi plus mondial, l'édition Sol d'Oro Hémisphère Sud a également réuni les lauréats du Sol d'Oro SH d'Argentine, d'Australie, du Brésil, du Chili, de Nouvelle-Zélande, du Pérou, d'Afrique du Sud et d'Uruguay.

Les huiles d'olive de cette édition ont été évaluées par un panel de dégustateurs internationaux d'Italie, de Slovénie, du Portugal, d'Argentine, de Californie et de Grèce. "De plus en plus de producteurs obtiennent le privilège de la qualité », a déclaré l'un des membres italiens du jury, Giulio Scatolini, leader du panel Unaprol Rome, Aprol Perugia et Capol Latina, dans le domaine de l'analyse sensorielle depuis 1987. "Grâce à l'excellente saison, nous avons pu évaluer de grandes huiles d'olive extra vierge. Le leadership qualitatif dans cette édition du Sol d'Oro est italien, suivi par l'excellent niveau de l'Espagne.

"Le système productif italien que beaucoup considèrent comme non économique est l'un de ceux qui peuvent vous donner la plus haute qualité », a déclaré Scatolini. "Les entreprises de dimension confinée qui mettent en œuvre un système de contrôle de haut niveau de chaque détail et point critique, ne seraient pas possibles à gérer avec de grandes dimensions et quantités. »

Concernant les meilleures zones de production, "Parmi les régions italiennes, une agréable surprise a été la région de la Basilicate, où de nombreux jeunes réorganisent et modernisent des fermes avec d'excellents résultats. Dans l'hémisphère sud, le Chili et l'Afrique du Sud, bien qu'avec des quantités encore limitées, ont atteint de très bons niveaux de qualité. »




  • Sol et agroalimentaire

Publicité
Publicité

Articles Relatifs