Le Conseil oléicole international et le Culinary Institute of America ont lancé une campagne numérique pour promouvoir l'utilisation de l'huile d'olive vierge extra dans les habitudes culinaires américaines, en s'appuyant sur un livre blanc de 2019 présentant des stratégies pour promouvoir une cuisine végétale. Cette campagne vise à sensibiliser les consommateurs et les professionnels de l'hôtellerie-restauration à l'intégration de l'huile d'olive dans des choix alimentaires plus sains et plus durables, afin de réduire les émissions de gaz à effet de serre et d'atténuer le changement climatique.
Le Conseil oléicole international (IOC) s'est associé au Culinary Institute of America (CIA) pour sensibiliser à l'importance de l'huile d'olive extra vierge en tant qu'élément clé de la La diète méditerranéenne.
En collaboration avec la collaboration de recherche universitaire Menus of Change, les deux organisations ont lancé une campagne médiatique numérique : l'huile d'olive et la cuisine Plant-Forward.
De nombreuses preuves scientifiques indiquent que le passage à un régime plus végétal aidera à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire, à atténuer le changement climatique et à réduire la consommation d'eau.- Institut culinaire d'Amérique,
La campagne se concentrera sur la recherche et l'éducation des consommateurs et des professionnels de l'industrie hôtelière sur l'imbrication de l'huile d'olive dans les habitudes culinaires américaines.
Le cadre de la nouvelle initiative reposera en partie sur la Livre blanc 2019 publié par le CIO et la CIA, qui exposait une série de stratégies pour promouvoir consommation d'huile d'olive et une alimentation végétale.
Les deux organisations utiliseront certaines des stratégies décrites dans le livre blanc pour faire progresser la cuisine et les tendances des menus dans la cuisine américaine.
Un exemple de la façon dont les deux organisations mettront leur plan à exécution, cité par le CIO, est d'apprendre aux chefs à préparer des sauces à base de plantes au lieu de viande. Les deux organisations prévoient également d'éduquer les chefs sur l'approvisionnement en légumes, noix, herbes, épices et aromates locaux pour aromatiser les sauces à base d'huile d'olive.
Voir aussi:Cuisson à l'huile d'oliveLa CIA a fait valoir que l'huile d'olive et le régime méditerranéen ont longtemps inspiré des choix alimentaires plus sains chez les Américains, ce qui augmente la viabilité du projet.
"De nombreuses preuves scientifiques indiquent que le passage à un régime plus végétal contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre de la production alimentaire, atténuer changement climatique et réduire la consommation d'eau », a ajouté la CIA dans un vidéo promouvoir la nouvelle initiative.
Ensemble, le CIO et la CIA espèrent que la combinaison des bienfaits pour la santé et de la durabilité du régime méditerranéen pourra convaincre davantage d'Américains de faire le changement.
Plus d'articles sur: Conseil oléicole international (CIO), La diète méditerranéenne, huile d'olive santé
Février 7, 2025
La demande d'huile d'olive devrait augmenter parallèlement à l'offre
Le Conseil oléicole international s’attend à ce que la consommation mondiale d’huile d’olive augmente avec la production, même si sa distribution évolue.
Octobre 3, 2024
L'huile d'olive peut-elle vraiment prévenir la gueule de bois ? Un expert donne son avis
Bien que l’huile d’olive n’atténue pas les conséquences négatives d’une consommation excessive d’alcool, aucun mal ne peut résulter de sa consommation avant une soirée.
Mars 28, 2025
Un producteur tunisien cible le marché médicinal
L'huile d'olive Eagle du nord de la Tunisie a remporté un Silver Award au 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition pour un monovariétal Chetoui.
Mars 17, 2025
Les producteurs et embouteilleurs d'huile d'olive poursuivent leurs efforts pour améliorer leur durabilité, même si certaines des plus grandes entreprises du pays se distancient de l'action climatique.
Février 11, 2025
Des chercheurs turcs ont développé des oléofilms biodégradables, qui peuvent prolonger la durée de conservation des aliments périssables en ralentissant l’oxydation.
Janvier 14, 2025
Les producteurs d'olives d'Herzégovine célèbrent une année de triomphes
Les agriculteurs et les responsables ont salué l'accession de la Bosnie-Herzégovine au Conseil oléicole international, l'approbation nationale d'une nouvelle AOP et une récolte record.
Jun. 11, 2025
Le panel a rejeté deux propositions de l’Italie et de l’Espagne, affirmant que les preuves scientifiques n’étaient pas à la hauteur des exigences.
Mai. 20, 2025
En Andalousie, des militants luttent pour sauver des oliviers centenaires des centrales solaires
Des militants andalous s'opposent au projet du gouvernement d'installer 25 méga-centrales solaires dans des oliveraies, invoquant la destruction d'arbres anciens et des économies locales.