Jun. 30, 2021
Jasmine NevadaLes Conseil oléicole international (IOC) s'est associé au Culinary Institute of America (CIA) pour sensibiliser à l'importance de l'huile d'olive extra vierge en tant qu'élément clé de la La diète méditerranéenne.
En collaboration avec la collaboration de recherche universitaire Menus of Change, les deux organisations ont lancé une campagne médiatique numérique : l'huile d'olive et la cuisine Plant-Forward.
De nombreuses preuves scientifiques indiquent que le passage à un régime plus végétal aidera à réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de la production alimentaire, à atténuer le changement climatique et à réduire la consommation d'eau.
La campagne se concentrera sur la recherche et l'éducation des consommateurs et des professionnels de l'industrie hôtelière sur l'imbrication de l'huile d'olive dans les habitudes culinaires américaines.
Le cadre de la nouvelle initiative reposera en partie sur la Livre blanc 2019 publié par le CIO et la CIA, qui exposait une série de stratégies pour promouvoir consommation d'huile d'olive et une alimentation végétale.
Les deux organisations utiliseront certaines des stratégies décrites dans le livre blanc pour faire progresser la cuisine et les tendances des menus dans la cuisine américaine.
Un exemple de la façon dont les deux organisations mettront leur plan à exécution, cité par le CIO, est d'apprendre aux chefs à préparer des sauces à base de plantes au lieu de viande. Les deux organisations prévoient également d'éduquer les chefs sur l'approvisionnement en légumes, noix, herbes, épices et aromates locaux pour aromatiser les sauces à base d'huile d'olive.
Voir aussi:Cuisson à l'huile d'oliveLa CIA a fait valoir que l'huile d'olive et le régime méditerranéen ont longtemps inspiré des choix alimentaires plus sains chez les Américains, ce qui augmente la viabilité du projet.
"De nombreuses preuves scientifiques indiquent que le passage à un régime plus végétal contribuer à réduire les émissions de gaz à effet de serre de la production alimentaire, atténuer changement climatique et réduire la consommation d'eau », a ajouté la CIA dans un vidéo promouvoir la nouvelle initiative.
Ensemble, le CIO et la CIA espèrent que la combinaison des bienfaits pour la santé et de la durabilité du régime méditerranéen pourra convaincre davantage d'Américains de faire le changement.
Articles Relatifs
Septembre 14, 2021
Les chercheurs avertissent qu'un cinquième de l'Espagne est menacé de désertification. Les mauvaises pratiques agricoles et d'utilisation des terres associées à une mauvaise gestion historique sont en grande partie à blâmer.
Mai. 31, 2022
Rapport : La réforme du système alimentaire peut inverser la déforestation et la désertification
Le rapport des Nations Unies a recommandé de passer à des techniques agricoles régénératives et de consommer davantage de régimes à base de plantes comme réformes efficaces.
Septembre 27, 2021
Un groupe de conservation a averti qu'un tiers des espèces figurant sur sa "liste de surveillance de la survie" couraient désormais un risque élevé d'extinction.
Février 10, 2022
Le régime méditerranéen pourrait atténuer le TDAH chez les enfants, selon une étude
Les chercheurs pensent que la combinaison de graisses saines caractéristique du régime méditerranéen améliore la santé du cerveau et réduit le risque de développer un TDAH.
Mai. 4, 2022
Une nouvelle loi en Sicile protège et promeut le régime méditerranéen
L'objectif de la nouvelle loi est de promouvoir la production alimentaire locale, l'éducation MedDiet, le vin et l'oléotourisme, la santé publique et les stratégies de protection de l'environnement.
Décembre 6, 2021
Étude : Les oliveraies traditionnelles absorbent plus de carbone que les oliveraies intensives
Une étude de l'Université de Jaén montre que les oliveraies traditionnelles combattent directement le changement climatique et causent beaucoup moins de dommages à l'environnement que les méthodes de culture intensive.
Janvier 11, 2022
L'industrie américaine des granulés de bois est le plus grand fournisseur des centrales électriques à bois européennes, ce qui, selon les scientifiques, pourrait saper les efforts visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Mai. 26, 2022
D'ici 2030,700, - millions de personnes seront menacées de déplacement en raison de la sécheresse. Le passage à des régimes à base de plantes fait partie des solutions.