Les producteurs du Latium et des Pouilles brillent au 33e Ercole Olivario

Résumé

La solution 33^rd L'édition 12 du concours italien Ercole Olivario s'est conclue à Pérouse avec la remise des prix à 116 huiles d'olive vierge extra parmi les - finalistes. Le Latium a été la région la plus primée, et l'événement a également mis en lumière les initiatives d'oléotourisme et l'importance des concours régionaux comme le Premio Roma Evo.

La solution 33^rd L'édition 2018 du concours Ercole Olivario, le seul concours institutionnel italien dédié au secteur de l'huile d'olive, s'est conclue par une cérémonie de remise des prix qui s'est tenue à Pérouse, en Ombrie, dans la Sala dei Notari de l'historique Palazzo dei Priori, siège de la mairie.

Référence pour les producteurs italiens, Ercole Olivario est un concours national récompensant les meilleurs huiles d'olive extra vierge, organisé chaque année par l'Union italienne des chambres de commerce de l'industrie, de l'artisanat et de l'agriculture (Unioncamere), en collaboration avec la Chambre de commerce de l'Ombrie.

Lors de la cérémonie de clôture, les organisateurs ont remis des trophées constitués de répliques miniatures du temple d'Hercule Olivarius, construit à Rome au 2^nd siècle avant J.-C., d'où vient le nom du concours.

Douze huiles d’olive extra vierges – dont la moitié étaient Appellation d'Origine Protégée (AOP) et Indication géographique protégée (IGP) certifié – parmi 116 finalistes, ils ont été récompensés après des évaluations réalisées par un jury de 16 dégustateurs expérimentés représentant les régions en compétition.

La chef du panel Stefania D'Alessandro a dirigé l'équipe composée d'Antonietta Altieri, Giuseppe Giordano, Francesco Girardi, Antonietta Matteo, Erika Pozzetto, Stefano Roggerone, Gianfranco Pontoglio, Donatella Di Sebastiano, Paolo Di Paolo, Nunzia Floriana De Palma, Piera Bacciu, Giovanna Montalto, Franco Pasquini, Piero Damiani, Erika Betti et Stefano. Scuppa.

"« La qualité des huiles d’olive extra vierges participant à cette édition était extrêmement élevée », ont déclaré à l’unanimité les dégustateurs après les séances de dégustation. 

Ils ont observé comment, malgré les nombreux défis de ces dernières années, les producteurs italiens ont su constamment améliorer leur savoir-faire tant sur le terrain qu'à l'usine.

Le Latium a été la région la plus récompensée avec quatre distinctions, suivi de l'Émilie-Romagne, des Abruzzes et de la Sicile, avec deux distinctions chacune. La Toscane et la Sardaigne ont chacune obtenu une distinction.

Une douzaine de prix spéciaux ont également été décernés, dont une mention pour la meilleure huile d'olive vierge extra biologique, décernée à un producteur du Latium. Deux producteurs de la même région ont également été récompensés pour le meilleur monovariétal, ainsi qu'un producteur de Campanie et un autre des Pouilles.

Cette dernière région a été la plus récompensée, avec quatre distinctions, à La Goccia d'Ercole (La Goutte d'Hercule), la section dédiée aux petits producteurs. Les Pouilles ont été suivies par l'Ombrie, avec deux prix. La Sicile, la Toscane, l'Ombrie, la Campanie et la Calabre ont chacune remporté un prix.

Ercole Olivario a toujours été une vitrine pour les régions productrices italiennes. Ces dernières années, initiatives oléotouristiques ont été mis à l'honneur par le concours à travers l'introduction d'un nouveau prix, le »Mention du Mérite « Oléotourisme » Giorgio Phellas, destinée aux entreprises qui investissent dans le secteur. Cette année, la mention a été décernée à une entreprise sicilienne.

"Il faut continuer à travailler sur les territoires avec des actions de promotion pour lier l’alimentation au tourisme. »

a déclaré Andrea Prete, président d'Unioncamere, lors de la cérémonie de remise des prix. "Nous visons à valoriser une offre oléotouristique de qualité, en vue de répondre aux une demande toujours croissante. »

La particularité d'Ercole Olivario réside dans ses sélections préliminaires. Chaque année, les huiles d'olive vierges extra participant au concours national sont sélectionnées lors d'une première évaluation par des jurys régionaux. 

Dans le Latium, cela a donné naissance à un concours régional des meilleures huiles d'olive vierges extra, qui, au fil du temps, a acquis une certaine réputation. Le Premio Roma Evo, organisé à la Chambre de commerce de Rome, en est aujourd'hui à sa 32e édition.^nd édition.

Parmi les lauréats figure l'Azienda Agricola Alfredo Cetrone. Après avoir remporté l'un des premiers prix du Premio Roma Evo, elle a participé au concours national, où elle s'est classée première dans la catégorie Fruité Intense AOP/IGP avec son Daje Colline Pontine AOP et deuxième dans la catégorie Fruité Intense avec son Cetrone In.

"« C'est une grande satisfaction de remporter ce prestigieux concours, et en particulier dans la catégorie AOP et IGP, car nous avons un lien particulier avec notre territoire et nous souhaitons le mettre en valeur », a déclaré le copropriétaire Giulio Cetrone. Olive Oil Times.

Son entreprise gère 20,000 100 oliviers Itrana répartis sur 450 hectares de terrain principalement en terrasses à des altitudes de 500 à - mètres au-dessus du niveau de la mer à Sonnino, dans la province de Latina.

Traditionnellement transformé pour olives de table dans le Latium, d'où elle est originaire, cette variété d'olive a également été largement utilisée ces derniers temps pour créer d'excellentes huiles d'olive extra vierges, souvent caractérisées par des notes herbacées et tomate.

"« Notre famille a une longue tradition d’oléiculture et je suis la cinquième génération à gérer ces vergers », a déclaré Cetrone. "Nous produisions des olives de table jusqu'à ce que mon père, Alfredo, ait l'intuition de récolter plus tôt et d'utiliser l'Itrana pour obtenir une monovariétale. Ce choix s'est avéré judicieux.

"« La plupart de nos plantes sont vieilles de plusieurs siècles et certaines d’entre elles ont probablement mille ans », a-t-il ajouté. "Nos plus jeunes oliviers ont été plantés pour produire des huiles aux profils variés, tout en visant la préservation de la biodiversité. Nous avons récolté des boutures de différents écotypes d'Itrana dans toute la province. Nous les avons ensuite plantées sur une parcelle plate pour former des rangées, chacune représentant une ville des monts Pontins. C'est une nouvelle façon de valoriser et de protéger notre magnifique territoire.

Les inscriptions sont désormais ouvertes jusqu'au 30 septembre^th pour Extra Cuoca, un concours dédié aux femmes chefs professionnelles travaillant en Italie et à l'étranger. Ercole Olivario récompensera les meilleures recettes réalisées avec les huiles d'olive vierge extra gagnantes.

Plus d'informations sur Extra Cuoca et une liste complète des Lauréats Ercole Olivario 2025, y compris ceux du concours d'olives de table, peuvent être trouvés sur le site Web de l'organisation et sur ses pages de médias sociaux.