Global olive oil proLa réduction pour 2012/13 devrait totaliser environ 2.75 millions de tonnes, en baisse d'environ un cinquième par rapport au record historique de près de 3.39 millions de tonnes de l'année dernière, rapporte le Conseil oléicole international dans son bulletin d'information sur le marché de septembre.

Mais alors que l'Espagne est le premier producteur, le pays où la production baissera le plus - en raison de fortes gelées en hiver puis d'une grave sécheresse estivale - une augmentation saisonnière de 18.6 pour cent est probable en Grèce.

Et la Tunisie - qui exporte 70 pour cent de son huile d'olive - s'attend également à une excellente récolte, à hauteur de 220,000 tonnes, selon le CIO.

Marché mondial de l'huile d'olive

Les importations en Chine et au Japon continuent de croître fortement et augmentent respectivement de 31 et 18 pour cent, selon les derniers chiffres du commerce.

Alors que la croissance des importations aux États-Unis est plus modeste à 7%, il a fallu 33,322 tonnes d'huile d'olive rien qu'en juillet - son total mensuel le plus élevé cette saison - ce qui fait que les 5068 tonnes de la Chine ce mois-là semblent petites.

Les données pour les dix premiers mois de la campagne 2011/12 (octobre à juillet) montrent également que les exportations sont en hausse de 9 pour cent chacune vers la Russie et le Brésil, mais en baisse de 7 pour cent au Canada et de 2 pour cent en Australie.

Remarquant une augmentation de 5% des importations dans l'Union européenne, le CIO a déclaré que la croissance "semble surprenant à première vue, compte tenu du niveau exceptionnellement élevé de la production de l'UE en 2011/12, mais cela peut peut-être s'expliquer par les attentes d'une mauvaise récolte en 2012/13 car les importations ont commencé à augmenter en mai 2012. »

Olives de table

La production d'olives de table pour 2012/13 devrait baisser de 7 pour cent au niveau mondial par rapport à la campagne précédente, mais la Grèce et la Turquie s'attendent à une augmentation de la production.

Si la Turquie réalise la production prévue de tonnes 410,000 cette récolte, elle passera l'Égypte (tonnes 300,000) au deuxième rang après l'Espagne en termes de plus gros producteurs mondiaux.

Les chiffres de juillet montrent que les importations d'olives de table ont augmenté de 7% au Brésil et de 1% en Australie et de 7% en Russie et de 4% aux États-Unis.

Prix à la production

Prix du producteur pour huile d'olive extra vierge a commencé à augmenter fortement en Espagne à la fin du mois de juin, atteignant en moyenne 39 € / kg à la fin de septembre. Le CIO a déclaré que l'explication la plus plausible était que cela était dû aux attentes d'une récolte plus petite là-bas.

"Mais il faut également se rappeler que les prix ont été très bas en Espagne au cours des deux dernières campagnes agricoles et que cette augmentation les ramène au niveau de mars 2008 », a-t-il déclaré.

À 2.90 € / kg, le prix moyen de l'EVOO en Italie est en baisse de 9% par rapport à la même période la saison dernière mais est néanmoins en hausse par rapport à ses 2.38 € / kg au début d'août.

L'écart entre le prix de huile d'olive raffinée et l'huile d'olive extra vierge est actuellement d'environ 0.43 € / kg en Espagne et 0.42 € / kg en Italie.

"Les prix (EVOO) disponibles pour la Grèce fin septembre sont au même niveau que la campagne précédente (2.04 € / kg), mais là encore les prix ont augmenté au cours des deux derniers mois, passant de 1.86 € / kg fin juillet - début septembre pour atteindre le chiffre de 2.04 € / kg fin septembre 2012 », a indiqué le CIO.

Bulletin d'information du mois de septembre de l'International Olive Council

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