Février 6, 2012
Julie ButlerLes organisateurs de la première exposition mondiale de l'huile en vrac (WBOE) - qui se tiendra à Madrid les 12 et 13 avril - espèrent que cela aidera à dissiper une croyance largement répandue selon laquelle l'huile d'olive en bouteille est toujours meilleure que le vrac.
Santiago Botas, directeur général de l'événement, a déclaré à EFEAGRO que ces jours-ci, de nombreux producteurs en vrac visent à offrir de la qualité, en particulier sur des marchés de niche tels que celui de l'huile d'olive biologique. Et aux États-Unis, il y a une tendance au commerce »huile en vrac de marque.
Cependant, comme c'est également le cas sur le marché préemballé, les producteurs en vrac sont en proie à des prix bas. Botas dit que les moyens potentiels d'ajouter de la valeur dans le secteur du vrac comprennent la différenciation en fonction de la variété d'olive (comme l'arbequina ou le picual) "terroir »(comme dans le secteur du vin), les caractéristiques du processus de production et les qualités organoleptiques ou physico-chimiques du produit en vrac.
Pourquoi se concentrer sur le volume?
L'exposition sur l'huile comestible fait suite au succès de la World Bulk Wine Exhbition (WBWE), dont la quatrième édition se tiendra à Amsterdam du 19 au 20 décembre. Les deux sont organisées par la société espagnole Pomona Keepers, selon la WBWE. "alimenté une véritable révolution dans le secteur du vin en vrac »et levé le voile sur un marché qui avait été très voilé de secret. Le vrac représente environ un tiers du commerce international du vin.
Pendant ce temps, la version à l'huile est commercialisée comme née de la nécessité de créer un lieu de rencontre pour les négociants internationaux en vrac d'huiles culinaires, et comme une vitrine de la qualité et de la variété du secteur du huile en vrac.
Ses objectifs sont de contribuer à améliorer la rentabilité des huiles comestibles vendues en vrac, de rassembler les producteurs et les acheteurs finaux de tous les principaux marchés mondiaux, de parvenir à une chaîne d'approvisionnement meilleure et plus efficace et d'ouvrir de nouveaux marchés pour l'huile en vrac.
Bien que couvrant toutes les huiles comestibles, la première édition se concentrera sur l'huile d'olive, explique Botas.
Commerce mondial en vrac
Selon le dossier WBOE, l'Espagne est de loin le principal fournisseur mondial d'huile comestible en vrac mais les autres principaux producteurs sont la Grèce, la Tunisie, le Maroc, la Syrie, la Turquie et l'Argentine.
"L'Italie est le premier acheteur mondial. Les importations compensent leur déficit sur le marché intérieur et sont également réexportées sous forme d'huile en bouteille vers le reste du monde », indique le dossier. La France et le Portugal sont d'autres gros acheteurs.
Selon les données du Conseil oléicole international, le volume représente un tiers des importations d'huile d'olive aux États-Unis - le plus grand acheteur d'huile d'olive non-UE.
EFEAGRO a récemment rapporté que de l'huile d'olive espagnole importée dans 2011 par la Chine - sur le point de remplacer les États-Unis comme principal acheteur d'huile d'olive hors UE - environ 30 pour cent était en vrac.
Il indique que les principales sociétés espagnoles d'huile d'olive en vrac sont Hojiblanca, Acesur, Migasa, Oleoestepa, Jaencoop et Borges. Les autres principaux opérateurs sont le Portugal Sovena, Bunge et Cargill en Amérique du Nord, les Italiens Pietro Coriccelli, Monini et Farchioni, et le commerçant japonais Itochu.
Bien que la plupart des exportations espagnoles d'huile d'olive soient encore en vrac, le commerce de l'huile conditionnée - dans des conteneurs de moins de 5 litres généralement commercialisés directement auprès des consommateurs, des restaurants et des épiceries fines - a doublé au cours des cinq dernières années et la tendance à la hausse se poursuit.
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