La Turquie se prépare à une forte baisse de sa production d'huile d'olive en raison des conditions météorologiques et de la hausse des coûts.

Résumé

La Turquie est confrontée à une baisse significative de sa production d'huile d'olive en raison du cycle bisannuel naturel des oliviers et des conditions climatiques rigoureuses lors de la floraison. Selon les estimations, le pays produira 310 000 tonnes d'huile d'olive pour la campagne 2025/2026, et la hausse des coûts ainsi que les difficultés financières qui affectent le secteur suscitent des inquiétudes. Par ailleurs, les producteurs turcs font état de faibles rendements, les conditions météorologiques et un taux de change défavorable contribuant aux difficultés rencontrées par la filière.

La Turquie est confrontée à une campagne de production d'huile d'olive fortement réduite, la production devant chuter bien en dessous du record de 475 000 tonnes atteint l'an dernier.

Les producteurs et les autorités attribuent ce déclin au cycle bisannuel naturel des arbres et aux conditions météorologiques exceptionnellement rigoureuses pendant la floraison, qui ont nui à la nouaison dans les principales régions productrices.

"« Le Comité national de prévision et d’évaluation des récoltes d’olives et d’huile d’olive 2025/26 a déterminé que la Turquie produira 310 000 tonnes d’huile d’olive et 740 000 tonnes d’olives de table au cours de la saison de production 2025/2026 », a déclaré Mustafa Tan, président du Conseil national turc de l’olive et de l’huile d’olive (UZZK). "Comme dans tous les pays, ces estimations peuvent être révisées au fur et à mesure que la récolte progresse et se termine.

Tan a noté que les dégâts causés par le froid en début de saison et sécheresse La situation a commencé à s'améliorer après les pluies continues d'octobre. "« À mesure que les olives absorbaient soudainement de l'eau, elles grossissaient, l'humidité augmentait et le rendement en huile d'olive se situait entre 1/6 et 1/9 », a-t-il déclaré.

Il prévoit une amélioration des rendements au fur et à mesure de la récolte. En tenant compte des stocks restants et de la production projetée, il estime que plus de 500 000 tonnes d’huile d’olive seront disponibles pour les producteurs et exportateurs turcs d’ici la fin de la saison.

Tan a toutefois reconnu que la hausse des coûts et les pressions financières continuent de peser sur le secteur. "« Comme dans tous les pays, la hausse des coûts de production et les difficultés financières affectent négativement les producteurs, les industriels et les exportateurs », a-t-il déclaré. "Le secteur attend de l'intérêt et de l'aide dans tous les domaines.

Le Conseil oléicole international (COI) a projeté un rendement national encore plus faible dans ses perspectives d'octobre, estimant une fourchette de 280 000 à 290 000 tonnes pour 2025/26.

Certains analystes anticipent une baisse bien plus importante. Le journaliste agricole Ali Ekber Yıldırım a indiqué que la plupart des producteurs, négociants et meuniers qu'il a interrogés s'attendent à une baisse comprise entre 150 000 et 180 000 tonnes. "« Une ou deux personnes ont suggéré qu’avec les pluies récentes, ce chiffre pourrait atteindre 200 000 tonnes », a-t-il déclaré.

Alper Alhat, président de la Bourse des matières premières d'Akhisar, a également prévu une production inférieure à 200 000 tonnes, probablement entre 170 000 et 180 000 tonnes. "« Cette année, le rendement sera faible mais la qualité sera élevée », a-t-il fait remarquer.

Nos producteurs à travers la Turquie Les conditions météorologiques extrêmes ont été citées comme le principal facteur expliquant ces mauvaises perspectives. "« Un hiver très rigoureux l’an dernier et la sécheresse estivale ont eu un impact négatif sur la récolte d’olives », a déclaré İsmail Şahin de Zagodo olive oil. "Le rendement de cette saison est très faible, bien en deçà de nos prévisions. Ce faible rendement concerne toute la Turquie, ce qui entraînera une hausse des prix.

Şahin cultive des olives Arbequina et Trilye sur l'exploitation familiale à Manisa, l'une des principales régions productrices du pays. Il explique que le taux de change défavorable – la livre turque restant à la traîne par rapport à l'inflation – a encore davantage érodé la compétitivité des producteurs. "« Cela rendra très difficile pour l’huile d’olive turque de concurrencer les huiles d’olive d’autres pays sur les marchés internationaux », a-t-il déclaré.

À Mut, une importante zone de production de la province de Mersin comptant 10 millions d'oliviers et 21 moulins, les attentes sont tout aussi modérées. "« Cette année, notre récolte d’olives est très faible en raison des conditions météorologiques », a déclaré le producteur local Mehmet Çaltı.

Le président de la Chambre agricole de Mut, Muharrem Yılmaz, a déclaré que la région produirait probablement environ 10 000 tonnes d'huile d'olive, contre plus de 30 000 tonnes les années abondantes, en raison de précipitations insuffisantes.

Plus à l'ouest, à Aydın, les producteurs anticipent une forte baisse des volumes par rapport à l'année dernière. La combinaison de faibles rendements et instabilité des prixSelon eux, cela a rendu la saison particulièrement difficile.

Depuis ses vergers du district de Milas à Muğla, Mark Colin d'Oro di Milas a rapporté la même tendance : une production plus faible mais une qualité prometteuse. "« Les conditions météorologiques instables — chaleurs précoces, longues périodes de sécheresse et vents inopportuns — ont réduit la nouaison », a-t-il déclaré. "Les vergers de haute montagne non irrigués ressentent encore davantage ces contraintes.

"Mais en même temps, j'attends une qualité remarquable », a-t-il ajouté. "Les olives qui restent sur les arbres cette année sont robustes, aromatiques et savoureuses. Nos arbres se nourrissent exclusivement d'eau de pluie et de la richesse de leur sol rocailleux et minéral. Cela confère à nos huiles une intensité unique, mais nous rend aussi plus vulnérables aux aléas climatiques.

Colin a dit qu'au-delà pression climatiqueLes producteurs de Milas sont confrontés à une autre menace croissante : l’activité minière. "« Ma plus grande préoccupation, tant émotionnelle qu'environnementale, cette saison, a été l'activité minière qui s'approche dangereusement de mes vergers », a-t-il déclaré. "En tant que producteur biologique, l'idée d'une expansion industrielle à proximité de ces arbres centenaires est déchirante. Ces bosquets font partie intégrante de l'identité de Milas.

Cette inquiétude fait suite à une loi controversée adoptée cet été autorisant l'exploitation minière des forêts et des terres agricoles. Ce texte désigne 23 000 hectares à Milas – soit environ un dixième du district – comme zones essentielles d'extraction de lignite. La région est réputée pour ses oliveraies et produit l'huile d'olive de Milas, l'une des trois seules huiles d'olive turques bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) au sein de l'Union européenne.

Colin a ajouté que feux de forêt et les conditions météorologiques erratiques demeurent des dangers persistants. "Chaque été, nous sommes confrontés à la crainte des feux de forêt, surtout en haute montagne », a-t-il déclaré. "De plus, la hausse des températures et les précipitations imprévisibles continuent de nous mettre à l'épreuve en tant qu'agriculteurs en zone aride. »

"« Mon objectif est d’honorer Milas, de protéger ses oliveraies et de faire découvrir ses huiles exceptionnelles au monde entier », a-t-il déclaré. "Si mon travail peut contribuer à attirer ne serait-ce qu'un peu plus l'attention sur la beauté et l'importance de cette terre, alors je me considérerai comme ayant réussi.