Route du tourisme durable en Grèce bordée d'huile d'olive

Au début des années 70, l'industrie touristique grecque a explosé. De magnifiques flirts grecs de la mer, du soleil et des montagnes couplés à une histoire unique, une cuisine délicieuse, de bonnes infrastructures aéroportuaires et un coût de la vie inférieur à celui d'autres endroits européens ont fait du pays du sud-est de la Méditerranée une destination très recherchée.

Cela a conduit à son tour à une "l’industrialisation »du produit touristique, la majorité des destinations grecques investissant dans un "Produit touristique «Sea and Sun», selon Alexandros Passalis, expert en tourisme et directeur de l'Alex Beach Hotel & Bungalows sur l'île grecque de Rhodes.

"Aujourd'hui, cela ne suffit pas. À une époque où la concurrence a établi de nouvelles règles sur le marché mondial du tourisme, le défi pour la Grèce est de devenir un acteur à succès dans le contexte du développement du tourisme durable. La demande émergente d'activités touristiques d'intérêt spécial, telles que l'agriculture et l'alimentation, peut offrir aux destinations grecques l'occasion de différencier et d'améliorer leur produit touristique », a déclaré Passalis. Olive Oil Times.

Dans sa thèse de maîtrise à l'École de tourisme de l'Université de Bournemouth, qui constituait un chapitre du livre "Tourisme et nouveaux médias »qui contenait un grand nombre d'études de cas d'Italie et de Grèce, Passalis a constaté que l'huile d'olive, ainsi que les ressources touristiques d'intérêt spécial comme le tourisme gastronomique et les produits alimentaires locaux, ont un grand potentiel dans la commercialisation des destinations touristiques grecques , et peuvent être utilisés comme outils de développement durable et comme moyen de sortir de la crise économique et sociale du pays.

Mais qu'est-ce que le développement durable? Pour que le tourisme reste durable, il doit englober certaines dimensions économiques, sociales et environnementales. En un mot, il doit respecter les écosystèmes locaux et utiliser au mieux les ressources environnementales qui sont des éléments clés du développement du tourisme; il doit injecter des revenus dans les économies locales et maintenir leurs engrenages d'une manière équitable qui profite à toutes les parties prenantes; et il doit respecter l'héritage culturel et les valeurs traditionnelles des communautés d'accueil tout en stimulant la compréhension et la tolérance interculturelles.

"C'est pourquoi l'huile d'olive peut devenir un outil de marketing puissant pour assurer un tourisme durable qui ne se limite pas à »Les clichés de la mer et du soleil », a déclaré Passalis, dont les recherches ont tenté d'évaluer comment l'huile d'olive peut contribuer au développement touristique durable de la Grèce en différenciant et en améliorant le produit touristique grec.

Le chercheur a mené des entretiens approfondis en face à face avec des professionnels du tourisme grecs. Les gérants ou propriétaires d'hôtels et de restaurants qui ont participé à l'étude ont été encouragés à décrire leurs expériences en essayant de promouvoir l'huile d'olive, à mentionner ce que les clients ont trouvé intéressant à son sujet et à faire des recommandations sur la manière dont le produit touristique national pourrait être amélioré grâce à l'huile d'olive. Tous les répondants ont été invités à décrire les barrières entre l'huile d'olive et les expériences touristiques en Grèce et à analyser leurs idées sur la manière dont Liquid Gold pourrait devenir un outil de développement du tourisme durable.

Dans l'ensemble, la recherche a conclu que la gastronomie locale est essentielle, car les voyageurs modernes la considèrent comme un moyen d'explorer de nouvelles cultures, et les destinations touristiques doivent trouver des moyens d'offrir un véritable "goût »de la région aux touristes sans sacrifier la durabilité, maintenant plus que jamais.

Premièrement, il a été constaté que si les activités liées à l'huile d'olive telles que la récolte sont promues efficacement, les destinations grecques ont la possibilité de créer une demande même en basse saison et, plus important encore, d'ajouter de la valeur à l'expérience des touristes (quelque chose qui se passe bien maintenant en Espagne avec oléotourisme).

Ensuite, l'étude a suggéré que le rôle du gouvernement et des autorités locales devrait être d'utiliser l'huile d'olive comme un outil de développement durable en harmonisant les intérêts des communautés rurales dans les destinations touristiques avec le secteur du tourisme et l'environnement, et en gérant écologique, aspects économiques et culturels de la manière la plus compatible.

De nombreux répondants ont suggéré la création de "les routes de l'huile d'olive »comme celles d'Italie comme autre moyen de faire connaître l'huile d'olive en tant que produit touristique - des routes à travers lesquelles les visiteurs pourraient en apprendre davantage sur le processus de production de l'huile d'olive, sa qualité et son importance culturelle.

"Tous les répondants à l'enquête ont convenu que l'huile d'olive peut en effet différencier le produit touristique grec. La Grèce consacre 60 pour cent de ses terres cultivées à l'oléiculture et, malgré sa petite taille, détient la troisième place dans la production mondiale d'olives. »

"L'huile d'olive est inextricablement liée à l'identité grecque; il fait partie intégrante du régime alimentaire grec et est continuellement utilisé non seulement pour couvrir les besoins nutritionnels mais aussi à des fins culturelles et religieuses », a déclaré Passalis, dont les recherches ont établi que le lien entre l'huile d'olive et le tourisme peut en effet satisfaire les trois dimensions du développement durable. tourisme.

• Alexandre Passalis


• Tourisme et nouveaux médias