La critique d'un professeur sur l'huile de coco devient virale

"L'huile de coco est aussi mauvaise pour vous que le poison pur », a déclaré Karin Michels dans une conférence donnée à l'Université de Fribourg. Discours de Michel intitulé "L'huile de coco et autres erreurs nutritionnelles »a fait beaucoup de bruit sur YouTube où elle a recueilli plus d'un million de vues.

Dans le Adresse minute 50 Michels, professeur à la Harvard TH Chan School of Public Health, a dissipé l'huile de coco "superalimentaire "et l'a décrit comme "L'un des pires aliments que vous puissiez manger. »

Dans l'interview traduite de l'allemand vers l'anglais par Business Insider, Michels a déclaré que la consommation d'huile de coco est bien pire que la consommation de saindoux en raison de ses niveaux élevés d'acides gras saturés.

Des fissures dans le mythe de l'huile de noix de coco ont commencé à apparaître en 2017, lorsqu'une étude de l'American Heart Association (AHA) a révélé que l'huile de noix de coco était plus néfaste pour la santé cardiaque que le beurre, car elle contenait 82% de graisses saturées par rapport aux 63% de beurre.

L'AHA a ensuite déclaré qu'elle déconseillait l'utilisation de l'huile de noix de coco et a été suivie par le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni qui abaissement recommandé des aliments contenant des graisses saturées, y compris l'huile de coco.

L'huile de coco ayant acquis la réputation d'être saine, les ventes ont grimpé en flèche et elle a été saluée comme "miracle food »avec des défenseurs affirmant qu'elle pourrait stimuler le cerveau, aider à la perte de poids et était efficace pour traiter La maladie d'Alzheimer.

L’Association Alzheimer a réfuté ces affirmations et publié une déclaration sur leur site Web en disant: "Il y a eu certaines allégations selon lesquelles l'huile de coco pourrait être utilisée comme traitement, voire comme remède, pour la maladie d'Alzheimer. Cependant, il n'y a actuellement pas suffisamment de preuves expérimentales pour étayer ces affirmations. "

Alors que le débat se poursuivait, Annessa Chumbley, diététicienne et porte-parole de l'AHA dit le New York Times, "Entre les deux, l'huile d'olive est un meilleur choix, car les graisses monoinsaturées peuvent avoir un effet bénéfique sur votre cœur lorsqu'elles sont consommées avec modération et lorsqu'elles sont utilisées pour remplacer les graisses saturées et trans dans votre alimentation ».

Plus tôt cette semaine, Qi Sun, professeur agrégé de médecine à la Harvard Medical School dit le New York Times que tandis que l'huile de coco extra vierge est riche en composés phytochimiques, connus pour leurs propriétés antioxydantes, une grande partie de l'huile de noix de coco sur le marché a été raffinée et contient très peu de ces antioxydants. Il a ajouté que même lors de l'utilisation d'huile de coco extra vierge, "Les effets des graisses saturées l'emportent sur les effets bénéfiques des antioxydants. »

Alors que Michels était moins cinglant sur les autres "superaliments », y compris l'açaï, les graines de chia et le matcha dans son discours, elle a souligné que les nutriments qu'ils contenaient étaient facilement disponibles dans les fruits et légumes les plus courants, en disant: "Nous sommes bien et suffisamment approvisionnés. »

Gwyneth Paltrow a mené les nombreuses célébrités qui ont sauté dans le train de l'huile de coco. En plus de cuisiner avec, Paltrow a salué les bienfaits hydratants de l'huile pour la peau, la recommandait pour le blanchiment des dents et la proposait comme lubrifiant naturel pour soulager la sécheresse vaginale.

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