Les producteurs biologiques et AOP au cœur de la dernière initiative d'oléotourisme en Italie

Italie culture de l'huile d'olive et son lien unique avec la terre alimentent plusieurs nouvelles oléotourisme initiatives dans le deuxième plus grand pays producteur d'huile d'olive au monde.

De nouveaux forfaits touristiques sur l'huile d'olive voient le jour alors que le Covid-19 la campagne de vaccination s'accélère et les touristes nationaux et internationaux recherchent de nouvelles destinations de vacances post-pandémiques.

Cela a été en partie alimenté par le récent Loi sur l'oléotourisme, qui a aidé des organisations nouvellement formées à créer, développer et soutenir des activités d'oléotourisme.

"Notre objectif est d'aider les producteurs à raconter la culture de la qualité de leurs produits », Mariagrazia Bertaroli, fondatrice et présidente de la Consortium touristique de Bio et AOP (Appellation d'Origine Protégée) Huiles d'olive extra vierges, dites Olive Oil Times.

Le consortium de Bertaroli imite ce qui se passe déjà dans le secteur du vin, reliant les agences de tourisme, les institutions et les touristes aux producteurs d'huile d'olive.

Elle a ajouté que l'objectif du consortium est d'aider les agriculteurs à développer une nouvelle façon de gagner de l'argent tout en promouvant la vraie valeur de leur huile d'olive extra vierge de haute qualité, qui souffre souvent de la concurrence des huiles d'olive extra vierge moins chères vendues dans les rayons des supermarchés. .

"De nombreux consommateurs peuvent dépenser beaucoup d'argent pour l'huile qu'ils mettent dans leurs voitures, mais n'ont pas la conscience culturelle de se concentrer sur le type d'huile d'olive qu'ils mangent », a déclaré Bertaroli. "Ce dont nous avons besoin, c'est de faire connaître la culture de l'huile d'olive. Nous devons transformer le consommateur en un amateur d'huile d'olive, lui faire comprendre la valeur de ce qu'il achète. Ce n'est pas une question de prix; c'est une question de valeur.

"La tradition est importante, mais les meilleures huiles d'olive d'aujourd'hui proviennent également de l'innovation et La technologie. C'est la passion et le dévouement qui font vraiment la différence », a-t-elle ajouté. "Le consortium offre aux producteurs un savoir-faire et une formation pour qu'ils apprennent à raconter l'histoire de leur produit et la qualité exceptionnelle de leur huile d'olive.

"Nous aidons les producteurs en en apprenant davantage sur leur produit, car tous n'ont pas de dégustateur d'huile d'olive et tous les agriculteurs ne possèdent pas une connaissance technique approfondie de leurs produits », a poursuivi Bertaroli.

À ce jour, les petites ou moyennes exploitations oléicoles qui se concentrent sur des produits de haute qualité, possèdent et gèrent leurs oliveraies et sont souvent les gardiens d'arbres centenaires dans des endroits à couper le souffle ont exprimé le plus d'intérêt à rejoindre les nouvelles associations d'oléotourisme.

"Les visites des moulins à huile sont acceptables, mais les moulins à huile ne sont ouverts que pendant des périodes spécifiques de l'année. Les vergers d'oliviers sont ouverts toute l'année et ils portent en eux des éléments essentiels de la protection de l'environnement et du paysage », a déclaré Bertaroli. "Nous devons considérer l'oliveraie comme un musée en plein air dont le gardien et le gardien est l'agriculteur qui invite les gens à venir, expérimenter et apprendre.

"Au sein du consortium, les producteurs apprennent les bases du marketing numérique, comment gérer une réservation et comment traiter avec une agence de tourisme », a-t-elle ajouté, soulignant que le consortium est avant tout une initiative touristique.

"Le consortium s'occupe des touristes, ce qui signifie s'occuper de la campagne », a déclaré Bertaroli. "Nous avions besoin d'une nouvelle agence, le consortium car s'il existe de nombreux acteurs et institutions dans le secteur agricole, il n'y en a aucun dans le secteur touristique consacré à cela.

"Nous sommes une plate-forme de services aux opérateurs touristiques, aux institutions et aux producteurs d'huile d'olive, favorisant ainsi des connexions stratégiques pouvant créer de la valeur pour l'ensemble du territoire, impliquant tous les acteurs intéressés », a-t-elle ajouté.

Les associations d'oléotourisme nouvellement créées n'organiseront pas d'événements spécifiques. Au lieu de cela, l'objectif est d'aider les producteurs à adhérer à un certain format touristique et à ce qu'eux et les opérateurs touristiques organisent des dates et des spéciaux de vacances.

"Compte tenu des caractéristiques uniques de chaque ferme, les partenaires du consortium offriront des expériences sur mesure à leurs invités selon un format fourni », a déclaré Bertaroli.

Cela créera une expérience similaire qui pourra être reproduite par tous les types et toutes les tailles de producteurs à travers le pays.

Après avoir rejoint le consortium, les agriculteurs devront se conformer à ses formats et règles. Un responsable qualité de l'organisation vérifiera périodiquement comment les oléiculteurs les appliquent.

Une partie pertinente des initiatives de formation entrantes sera dédiée aux classes numériques et technologiques. Selon Bertaroli, cela pourrait apporter de nouvelles opportunités pour le changement de génération nécessaire dans un pays où les producteurs plus âgés exploitent la grande majorité des exploitations oléicoles.

"Dans une ferme familiale, les plus jeunes pourraient apprendre à gérer le côté numérique de leur entreprise », a déclaré Bertarol.

Restaurants et fermes jouera également un rôle important dans les initiatives de la nouvelle association. Leur lien et leur dévouement à l'huile d'olive extra vierge de haute qualité et à sa culture les aideront à développer des forfaits spécifiques à l'oléotourisme avec les agences de tourisme et les fermes participantes.

Alors que les nouvelles organisations prennent forme et que les associations régionales s'associent pour développer l'oléotourisme, de nombreux acteurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration proposent déjà des événements axés sur l'huile d'olive dans tout le pays.

Dégustations, marche, des pique-niques et des ateliers sont déjà proposés sporadiquement dans de nombreuses régions productrices d'huile d'olive les plus renommées.

"Les restaurants et les fermes qui nourrissent la culture de l'huile d'olive travaillent avec le consortium et sont donc destinés à faire partie d'un réseau stratégique destiné à redonner de la valeur au territoire, aux producteurs d'huile d'olive et au tourisme », a conclu Bertaroli.

• Actualités Horeca
• Nouvelles de l'EPT