Attention à l'huile d'olive. La production d'huile de soja à haute teneur en acide oléique devrait être multipliée par 20 en moins de cinq ans et les géants de la biotechnologie Monsanto et DuPont s'attendent à une croissance rapide de la demande de l'industrie alimentaire.
Conçue pour être riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur, l'huile d'olive est réputée pour, près de 50,000 tonnes de la nouvelle huile de soja devraient être fabriquées aux États-Unis cette année. Mais la production devrait grimper à 143,000 2017 tonnes l'année prochaine et plus d'un million en 31,000, avec des exportations dépassant alors 1.9 - tonnes et - million d'hectares en culture.
Les projections figurent dans un document de travail produit par les États-Unis pour la réunion du Comité du Codex sur les graisses et les huiles (CCFO) de cette semaine - qui a débuté lundi à Penang - demandant l'inclusion d'une norme pour l'huile de soja à haute teneur en acide oléique dans la norme Codex pour les huiles végétales.
Huile de soja nouvelle génération plus saine et plus stable
Les États-Unis affirment que la norme faciliterait le commerce mondial du nouveau huile, qui devrait bientôt être largement accepté grâce à sa stabilité et sa durée de conservation accrues. Ces derniers sont des facteurs critiques dans la transformation des aliments et la friture, où près de 80 pour cent de toute l'huile de soja est utilisée, et compenseraient le prix initial plus élevé de l'huile.
La version hautement oléique évite également le développement de gras trans malsains en éliminant le besoin d'hydrogénation.
L'huile de tournesol mi-oléique est devenue disponible en 1998 et, en 2005, a conquis la majeure partie du marché de l'huile de tournesol en Amérique du Nord. Mais comme la fonctionnalité améliorée des huiles à teneur moyenne et élevée en acide oléique est maintenant plus largement connue, la demande d'huile de soja à teneur élevée en acide oléique "augmentera encore plus rapidement », prévoient les États-Unis.
Selon la coalition de l'industrie du soja Qualisoy, la filiale Pioneer de DuPont a été la première dans le ring avec Plenish, un soja à haute teneur oléique offrant une durée de vie de 2 à 3 fois l'huile de soja conventionnelle, et ensuite Monsanto avec Vistive® Gold, qui promet en outre moins de graisses saturées.
Les deux ont utilisé le processus biotechnologique de silençage génique pour augmenter la teneur en acide oléique. DuPont affiche un niveau de plus de 75%, "similaire à l'huile d'olive. »En comparaison, l'American Oil Chemists 'Society dit que la nouvelle génération d'huile de canola à haute teneur en acide oléique contient jusqu'à 80% d'acide oléique et domine le marché de la haute teneur en acide oléique.
La Colombie et l'Argentine réclament également de nouvelles normes pour les huiles à haute teneur en acide oléique
Pendant ce temps, la Colombie recherche également une norme Codex, pour une version à haute teneur oléique de l'huile de palme ordinaire - au coude à coude avec le soja comme huile végétale la plus consommée dans le monde. La production de la variété à haute teneur oléique, appelée OxG, devrait atteindre 210,000 2015 tonnes rien qu'en Amérique latine d'ici 170,000, avec - - tonnes disponibles pour l'exportation.
Et l'Argentine veut une norme couvrant son huile de tournesol à haute teneur en acide stéarique et en acide oléique.
Le CCFO a précédemment approuvé la création de normes distinctes pour l'huile de carthame à haute teneur en acide oléique et l'huile de tournesol à teneur élevée en huile. Il est responsable des normes mondiales pour les graisses et les huiles conçues pour protéger la santé des consommateurs et garantir un commerce équitable.
Préoccupations dans le secteur de l'huile d'olive
L'augmentation des alternatives riches en oléiques intervient secteur de l'huile d'olive lui-même essaie de sensibiliser le monde aux avantages pour la santé de ses produits et à leur aptitude à la friture et à la fabrication d'aliments en général. En Espagne, par exemple, le "L'initiative Plan Frituras »fait la promotion des raisons d'utiliser l'huile d'olive au lieu des huiles raffinées dans l'hôtellerie et la restauration.
Le secteur espagnol de l'huile d'olive - qui a rejeté l'année dernière une allégation de l'Union européenne selon laquelle il surproduisait l'huile d'olive - aurait soulevé des inquiétudes auprès de son gouvernement concernant l'impact sur le marché d'huiles plus oléiques. Mais alors que des représentants gouvernementaux du monde entier assistent à la réunion du CCFO, l'organe de pointe pour le secteur de l'huile d'olive, le Conseil oléicole international, n'est pas, en raison d'un problème budgétaire signalé précédemment.