La consommation d'huile d'olive en Italie et en Grèce devrait augmenter dans un contexte de déclin mondial

La consommation d'huile d'olive en Italie et en Grèce - deux des plus grands producteurs mondiaux - devrait augmenter au cours de la campagne agricole en cours, selon les données du Conseil oléicole international (COI).

Pendant ce temps, consommation en Espagne et d'autres pays producteurs devrait ralentir. La consommation globale d'huile d'olive dans l'Union européenne, responsable de près de la moitié de la consommation mondiale, est projeté de tomber considérablement, passant de 1.6 à 1.4 million de tonnes.

Les experts estiment que les prévisions inhabituelles, qui n'ont pas été observées au cours des cinq dernières campagnes agricoles, sont la conséquence de facteurs convergents.

Parmi eux se trouve le Méga-sécheresse méditerranéenne, impactant fortement production d'olives en Espagne et d'autres pays du moitié ouest du bassin.

De plus, la forte inflation a réduit les budgets alimentaires des ménages à travers le continent. L'inflation et la sécheresse ont entraîné hausse des prix de l'huile d'olive aussi. Ces facteurs et l'incertitude persistante des récoltes futures ont affecté la consommation.

Selon le CIO, la consommation grecque d'huile d'olive passera à 110,000 106,300 tonnes, contre 2021 22 tonnes au cours de la campagne agricole -/-, mais en dessous de la moyenne mobile sur cinq ans.

"Nous savons tous que l'huile d'olive est un grande partie de la culture grecque. La Grèce est l'un des principaux pays en termes de consommation d'huile d'olive par habitant dans le monde », Stella Theodosiou, directrice adjointe du Greek olive oil prol'association ducer, Sevitel, a raconté Olive Oil Times.

Theodosiou a déclaré que la consommation par habitant dans le pays était estimée à 11 kilogrammes par personne en 2019/20. Cette année-là, la consommation grecque n'était dépassée que par l'Espagne, avec 11.2 kilogrammes par personne.

Theodosiou a ajouté qu'une étude de 2021 commandée par l'Autorité alimentaire grecque a montré l'omniprésence de huile d'olive extra vierge dans les ménages grecs et a confirmé le rôle de la production à petite échelle pour la consommation intérieure.

"La majorité des ménages, 57 %, ont déclaré utiliser de l'huile extra vierge olive oil proguéri de parents ou d'amis », a-t-elle déclaré. "Les huiles d'olive de marque semblaient être liées à l'accès à olive oil production, donc 59 pour cent de ceux qui n'y ont pas accès achètent des huiles d'olive de marque, contre un très petit nombre, 7 pour cent, de ceux qui y ont accès.

Même ainsi, l'image de la consommation d'huile d'olive en Grèce a considérablement changé ces dernières années.

"Bien que l'acceptation de l'huile d'olive augmente, la pandémie de Covid-19 et l'augmentation de l'inflation ont directement affecté les habitudes de consommation et les ont finalement modifiées », a déclaré Theodosiou.

Selon Sevitel, un défi important pour le développement du marché intérieur est la prédominance des ventes en vrac sans marque, la "la qualité et la sécurité [dont] sont contestées », a déclaré Theodosiou.

"De nombreuses années de recherche [indiquent] que la vente d'huile d'olive en vrac est une pratique qui ne garantit pas la sécurité alimentaire contrairement à la normalisation et au conditionnement jusqu'à 5 litres », a déclaré Theodosiou.

Les experts de Sevitel estiment que le secteur oléicole doit établir prochainement un plan stratégique à long terme.

"Nous considérons que la Grèce est à un point critique pour décider du contenu d'une stratégie nationale qui assurera la perspective et l'avenir de l'huile d'olive grecque », a déclaré Theodosiou.

Pendant ce temps, de l'autre côté de la mer Ionienne, le CIO prévoyait que Consommation d'huile d'olive italienne passerait de 481,700 2021 tonnes en 22/486,500 à - - tonnes pour la campagne agricole en cours.

Malgré un baisse importante de la production en raison de la sécheresse et des canicules, les prix de l'huile d'olive restent élevés et l'inflation nuisant au budget des ménages, les consommateurs n'ont pas été dissuadés d'investir dans des bouteilles d'huile d'olive.

"Le scénario pour le secteur de l'huile d'olive n'est pas le meilleur », a déclaré Andrea Carrassi, directeur général de l'Association italienne de l'industrie de l'huile comestible (Assitol). Olive Oil Times. "La campagne agricole 2022/23, même si elle n'est pas encore terminée, entrera dans l'histoire comme défiant grandement les attentes.

"Au cours d'une année creuse [dans le cycle naturel de production alternée de l'olivier], nous avons perdu 50 % de la production nationale olive oil production à la sécheresse et aux conditions météorologiques extrêmes », a-t-il ajouté.

Une étude récente de Nomisma, une société de conseil, a enquêté sur la réduction progressive de l'italien olive oil proproduction au cours des dernières décennies. Entre 2010 et 2012, la production italienne a dépassé les 500,000 300,000 tonnes. Cependant, les volumes de production sont tombés à 2020 - tonnes ou moins depuis -.

Pour contrer la tendance, les agriculteurs, les meuniers, les embouteilleurs, les exportateurs et le ministère de l'agriculture travaillent à la mise en place d'une organisation interprofessionnelle.

L'objectif de l'interprofession serait de stimuler la production par l'innovation, de protéger les producteurs traditionnels, de stimuler la culture de l'olivier et de limiter la propagation de la bactérie mortelle de l'olivier, Xylella fastidiosa.

"L'industrie est habituée à faire face au déficit de production nationale, mais [cette saison] elle a dû faire face à des adversités bien plus difficiles que prévu », a déclaré Carrassi. "L'oléiculture à travers la Méditerranée a souffert, pas seulement en Italie. »

Assitol a estimé que la consommation monterait à 600,000 235,000 tonnes, soulignant l'écart entre la consommation et la production locale, qui est tombée à 2022 23 tonnes en -/-.

"À cela, il faut ajouter les troubles provoqués par la hausse des coûts du papier et du verre, des matériaux d'emballage cruciaux », a déclaré Carrassi.

Il a ajouté que le "l'augmentation modérée de la consommation d'huile d'olive en Italie estimée par le CIO est une bonne nouvelle, compte tenu du moment très difficile.

"Nous avons toujours été parmi les premiers pour la consommation d'huile d'olive », a déclaré Carrassi. "Pendant la pandémie de Covid-19, les Italiens ont augmenté leurs achats de produits alimentaires sains, y compris l'huile d'olive extra vierge, et cette tendance se poursuit.

Pourtant, le directeur général d'Assitol a souligné combien il reste encore à faire pour faire croître la consommation d'huile d'olive à l'échelle mondiale.

"Nous devons souligner à quel point ce produit bien-aimé représente moins de 5% de la consommation mondiale de graisses alimentaires », a déclaré Carrassi. "Nous avons tant à faire pour promouvoir cette nourriture extraordinaire à l'étranger. En Italie, nous devons dépasser l'idée que l'huile d'olive n'est qu'un ingrédient, valorisant de toutes les manières possibles ses qualités sensorielles et saines.