La consommation d'huile d'olive en baisse chez les jeunes espagnols

Un rapport récemment publié par une école de commerce de Madrid a révélé que la consommation d'huile d'olive chez les jeunes en Espagne continue de baisser.

Le rapport, publié par l'EAE Business School, attribue cette baisse continue aux changements d'habitudes des jeunes ainsi qu'aux prix qui ne sont pas revenus aux niveaux pré-crise financière.

En 2008, un litre d'huile d'olive extra vierge coûtait 2.47 € (3.63 $). Ce prix est depuis passé à une moyenne d'environ 4.02 € (4.62 $) en 2017, selon l'économiste Mariano Íñigo, l'un des auteurs de l'étude.

Íñigo a déclaré que cette hausse des prix est directement liée à la diminution de la consommation d'huile d'olive, qui est passé de 425 millions de litres en 2008 à 342 millions de litres en 2017.

"Les données [que nous avons collectées] montrent une diminution continue du volume d'huile d'olive consommé dans les ménages en Espagne au cours des 10 dernières années », a écrit Íñigo dans le rapport.

Entre-temps, la consommation a augmenté dans les pays les plus riches du nord de l'Europe, en Asie de l'Est et aux États-Unis, tous les facteurs qui, selon Íñigo, ont contribué à l'augmentation de la valeur de l'huile d'olive extra vierge dans le monde.

Cela signifie qu'en dépit de la reprise économique de l'Espagne depuis la crise financière, les prix de l'huile d'olive extra vierge n'ont pas baissé, ce qui, selon Manuel Parras, professeur de marketing à l'Université de Jaén, dissuade les jeunes d'acheter de l'olive. huile.

"Nous, les Espagnols, le percevons comme un aliment de base, c'est pourquoi nous sommes sensibles aux variations de prix; s'il augmente, nous consommons moins », a déclaré Parras.

Íñigo a écrit dans le rapport EAE que ni lui ni personne avec qui il s'est entretenu ne s'attend à ce que les prix baissent non plus. Au lieu de cela, il a déclaré qu'il s'attend à ce que l'augmentation de la demande mondiale continue de faire monter les prix, même sur le marché intérieur espagnol.

"Tenant compte du fait que le niveau actuel des prix de l'huile d'olive ne devrait pas connaître de baisse, plus probable, au contraire [ils augmenteront] », a-t-il déclaré.

Ce phénomène a conduit à un changement dans les habitudes d'achat des jeunes Espagnols, dont beaucoup, Gregorio Varela, professeur de nutrition à l'Université San Pablo de Madrid, a déclaré que le prix des aliments était désormais plus pris en compte que ses qualités saines.

Cela a conduit à une diminution de la consommation de nombreux composants du La diète méditerranéenne et une tendance à consommer davantage d'aliments emballés et transformés. Le premier étant plus cher que le second.

À son tour, Manuel Moñino, membre de la Fondation espagnole des diététistes et nutritionnistes, estime que cette mentalité, combinée à une récupération tardive des salaires après la crise financière, a conduit à un changement global de culture des jeunes consommateurs espagnols.

"Maintenant, ils cuisinent moins et comptent sur la préparation de plats plus précuits », a déclaré Moñino à El País. "Cela éloigne les jeunes de la préparation de recettes typiques du régime méditerranéen dans lesquelles l'huile d'olive est un aliment de base.

Les données collectées par le ministère espagnol de la Santé confirment également cette affirmation. Selon une enquête récente menée par le ministère, les Espagnols âgés de 17 à 39 ans ont déclaré consommer en moyenne 0.49 once d'huile d'olive par jour et 14% des répondants ont déclaré n'en utiliser aucun.

Cela est comparé aux répondants âgés de 40 à 64 ans qui ont déclaré consommer 0.60 once d'huile d'olive par jour en moyenne, avec moins de 10 pour cent ne déclarant aucune consommation d'huile d'olive.

Scandales récents dans l'actualité sur l'huile d'olive extra vierge faussement étiquetée ont également fait des ravages sur la perception globale du produit par le jeune espagnol.

Le ministère de l'Agriculture d'Andalousie, le plus grand d'Espagne olive oil producing, a récemment interrogé les Espagnols et a constaté que les jeunes sont deux fois plus susceptibles d'être insatisfaits de l'huile d'olive qu'ils achètent que les personnes de plus de 50 ans.

Le rapport de l'EEE a conclu que pour l'instant cette baisse de la consommation n'entraverait pas les perspectives économiques du secteur. Íñigo a cité l'augmentation de la consommation sur de nouveaux marchés ainsi que les mauvaises récoltes dans le monde de l'huile d'olive comme raisons pour lesquelles les exportations espagnoles seraient fortes et les producteurs ne devraient pas encore s'inquiéter.

Cependant, il a également conclu que ce même ensemble de circonstances continuerait de faire grimper les prix de l'huile d'olive et pourrait poursuivre la tendance à la baisse de la consommation en Espagne.

"Les estimations pour la campagne actuelle indiquent que comme pratiquement seul notre pays connaîtra une augmentation de sa production, il est prévisible que les exportations espagnoles augmenteront également », a écrit Íñigo. "Cela entraînera une forte vigueur des prix, il ne semble donc pas possible qu'une reprise de la consommation interne se produise. »

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