L'oléotourisme commence à germer en Grèce

Les visites de moulins, les récoltes virtuelles et les dégustations de haut niveau sont de plus en plus courantes en Grèce.

Photo: Stefanos Addimando
Mai. 20, 2022
Par Costas Vasilopoulos
Photo: Stefanos Addimando

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Oléotourisme, la forme de tourisme rural basée sur des activités liées à olive oil production, a récemment commencé à prendre de l'ampleur en Grèce.

Moulins et entreprises agroalimentaires diversifient de plus en plus leurs activités principales et se tournent vers le tourisme pour diffuser la culture d'huile d'olive.

Ils ont mis un casque de réalité virtuelle pour voir par eux-mêmes tout ce dont nous avons discuté plus tôt. Ils peuvent participer virtuellement à toutes les étapes de olive oil production.- Nikolaos Markellos, propriétaire, Markellos Olive

Les touristes - étrangers et grecs - peuvent se diversifier à partir du typique »modèle de tourisme "soleil et sable" et dégustez des huiles d'olive de haute qualité tout en passant du temps dans la campagne grecque.

Pour promouvoir de telles initiatives, le gouvernement grec a adopté une nouvelle loi exigeant qu'un panneau spécifique soit utilisé par les moulins à huile d'olive offrant des services d'oléotourisme aux visiteurs.

Voir aussi:Une campagne en Crète exhorte les établissements hôteliers à choisir des huiles d'olive locales

"Un grand pari pour le tourisme grec est essentiellement de se diversifier… pour préserver la véritable couleur grecque et l'expérience acquise par les visiteurs de notre pays », a déclaré Sofia Zaharakis, vice-ministre du Tourisme du pays. "Et quoi de plus authentiquement grec que le secteur primaire de la Grèce ?

L'oléotourisme valorise également la gastronomie locale et contribue à préserver le patrimoine industriel en encourageant les investissements pour adapter les moulins et les entrepôts en établissements touristiques.

Dans l'ouest du Péloponnèse, les frères Alexis et Francesco Karabelas dirigent leur entreprise d'oléotourisme dans le domaine agricole familial situé au milieu de 5,000 - oliviers près du site archéologique de Ancienne Olympie.

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Exploration des bosquets et de l'ancien moulin (Photo : AMG Karabelas)

Tous deux diplômés universitaires, les deux frères ont décidé de poursuivre leur passion pour l'huile d'olive au lieu de suivre leurs métiers.

"La première étape a été de transformer toutes les oliveraies familiales en bio », a déclaré Alexis Karabelas Olive Oil Times. "Nous avons également assisté à des séminaires sur dégustation d'huile d'olive, et nous avons conçu et conçu notre moulin à huile d'olive moderne entièrement à partir de zéro.

Leurs efforts ont récemment porté leurs fruits lorsque AMG Karabela a remporté deux Gold Awards lors de l'édition en cours du 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition lors de leur toute première participation au concours.

"Gagner au NYIOOC est le point culminant de la saison des récoltes et la reconnaissance ultime de notre travail acharné », a déclaré Karabelas en apprenant le prix.

En plus de devenir des producteurs prospères, les frères ont également repris l'entreprise d'agrotourisme que leurs parents avaient lancée et l'ont transformée en une installation d'oléotourisme à part entière.

"En 2008, nos parents, principalement stimulés par les bas prix des produits agricoles, ont transformé l'écurie de notre ferme en un établissement pour faciliter les activités d'agrotourisme », a déclaré Karabelas.

"Ils envisageaient de servir aux visiteurs du site archéologique voisin le goût authentique de l'huile d'olive, du vin et des confitures maison », a-t-il ajouté. "Bien sûr, l'ancienne Olympie était en elle-même la marque la plus forte, une attraction pour des milliers de touristes chaque année. »

De nos jours, Magna Grecia, l'entreprise d'oléotourisme des frères Karabelas, est ouverte aux visiteurs toute l'année et englobe de nombreuses activités liées à olive oil production.

"Les personnes qui nous visitent manifestent un fort désir d'apprendre et d'apprécier le monde de l'huile d'olive », a déclaré Karabelas. "Ils participent à des visites guidées pour se familiariser avec notre moulin et le processus de production de l'huile d'olive. Ils assistent à la fabrication du savon à l'huile d'olive dans notre atelier et ils assistent à une simulation vidéo de la récolte des olives.

"Mais s'ils arrivent pendant la période de récolte en hiver, ils peuvent profiter d'une véritable expérience pratique de la cueillette des olives », a-t-il ajouté.

Karabelas sait également qu'aucune expérience de tourisme à l'huile d'olive n'est complète sans une dégustation des huiles, complétée par des plats locaux sélectionnés.

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Accorder l'huile d'olive aux spécialités locales (Photo : AMG Karabelas)

"Chaque visite se termine devant les verres de dégustation d'huile d'olive », a-t-il déclaré. "Nous conseillons à nos visiteurs comment déguster et évaluer correctement nos huiles d'olive et comment associer les huiles aux plats locaux avec lesquels nous les traitons. Ils repartent surexcités, et les commentaires qu'ils déposent sur les plateformes de voyages en ligne prouvent leur enthousiasme.

Karabelas a ajouté qu'une fois la visite terminée, leur lien avec les visiteurs n'est pas rompu et un type de relation particulier est maintenu.

"Nos visiteurs deviennent nos meilleurs clients », a-t-il déclaré. "Nous fournissons actuellement de l'huile d'olive à plus de 300 familles aux États-Unis et à 200 autres dans le monde. »

"Il y a aussi beaucoup »redoublants', des gens qui ne manquent jamais l'occasion de nous rendre visite à nouveau lorsqu'ils viennent en Grèce », a ajouté Karabelas. "Un couple des États-Unis est déjà venu sept fois. Il n'y a pas de meilleure récompense que celle-ci.

De l'autre côté de la péninsule du Péloponnèse, près de la petite ville de Galataki, à seulement quelques kilomètres de la célèbre plage nommée d'après Hélène de Troie dans la mythologie grecque, Olive Markellos a été le premier producteur du pays à mettre en place une vidéo complète en réalité virtuelle de toutes les opérations relatives au tourisme oléicole.

"Nos visiteurs se promènent d'abord dans nos bosquets pour se familiariser avec la variétés d'olives nous grandissons », a déclaré Nikolaos Markellos, l'un des propriétaires, Olive Oil Times. "Nous leur présentons également les caractéristiques et les attributs de l'huile d'olive et expliquons comment elle est produite.

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Instruction de dégustation professionnelle des producteurs de Markellos Olive

"Ensuite, la partie la plus fascinante de notre programme de tournée d'huile d'olive commence », a-t-il ajouté. "Ils ont mis un casque de réalité virtuelle pour voir par eux-mêmes tout ce dont nous avons discuté plus tôt.

"Ils peuvent participer virtuellement à toutes les étapes de olive oil production, de la récolte des olives à leur transformation dans notre moulin et même à la mise en bouteille de l'huile produite », a poursuivi Markellos. "Ils assistent également à une initiation à la dégustation professionnelle d'huile d'olive avant de siroter notre huiles d'olive extra vierge. »

Une quatrième génération olive oil producateur, Markellos a gagné un Silver Award Au 2022 NYIOOC avec le mélange Soligea Premium de la société. Il a démarré son entreprise d'oléotourisme en 2020 poussé par le désir de transmettre son adoration de l'huile d'olive.

"Notre amour et notre passion pour l'huile d'olive extra vierge ont été notre inspiration », a-t-il déclaré. "Nous avons entièrement rénové nos établissements et conçu notre programme de visites pour offrir des services de haute qualité aux personnes désireuses de tout savoir sur l'huile d'olive.

"Nous recevons des visiteurs d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord, ainsi que des Grecs d'origine, car nous avons encore beaucoup à apprendre sur l'huile d'olive », a ajouté Markellos. "Le sourire sur leurs visages et le bonheur qu'ils reflètent une fois la tournée de l'huile d'olive terminée nous incitent à intensifier nos efforts pour transmettre notre passion pour l'huile d'olive.

Cependant, les services d'oléotourisme en Grèce ne se limitent pas aux territoires typiques producteurs d'huile d'olive du pays.

A Mykonos, célèbre destination touristique de la mer Egée, Anita Zachou a quitté une carrière dans des multinationales pour créer une expérience autour de l'huile d'olive pas comme les autres.

"Je suis originaire de Messénie et je suis agronome et dégustateur d'huile d'olive certifié depuis 2012 », a déclaré Zachou Olive Oil Times directement après le concours des prix du tourisme grec 2022, où elle a remporté un prix d'argent pour son entreprise de tourisme à l'huile d'olive.

"J'ai toujours été passionnée par l'huile d'olive et je voulais donner un nouveau souffle à la dégustation d'huile d'olive », a-t-elle ajouté.

En 2018, Zachou avait imaginé un type de tourisme oléicole inexistant en Grèce à l'époque.

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Dégustations d'huile d'olive avec vue à Mykonos (Photo: Stefanos Addimando)

"Le type qui n'incluait pas la visite d'une oliveraie ou d'un moulin, mais visait à acquérir une connaissance approfondie de l'huile d'olive et des variétés d'olives de Grèce », a-t-elle déclaré.

Croyant fermement à l'éducation, Zachou a conçu ses services d'oléotourisme pour promouvoir les connaissances sur l'huile d'olive et, en même temps, répondre aux besoins de ses clients.

"Chaque année, je goûte plus de 50 huiles d'olive extra vierges, et seules les huiles primées se rendent à nos dégustations », a-t-elle déclaré. "Mes clients ont la possibilité de goûter différentes variétés d'olives de toute la Grèce avec différents profils aromatiques et aussi des huiles défectueuses pour pouvoir discerner l'huile d'olive extra vierge de la vierge et des huiles de qualité inférieure.

"Je voulais faire aimer l'huile d'olive aux célébrités, alors j'organise des dégustations sur des yachts privés et dans des villas, lors de cérémonies de mariage et même sur la plage », a ajouté Zachou. "Parfois, nous organisons également des dégustations d'huile d'olive en ligne en hiver en envoyant des échantillons d'huile d'olive.

Ses clients viennent de l'étranger, principalement des États-Unis. Cependant, les quelques Grecs qui participent occasionnellement aux activités de dégustation d'huile d'olive qu'elle organise sont généralement très surpris.

"Ils pensent tout savoir sur l'huile d'olive et ils sont étonnés de découvrir que ce n'est tout simplement pas le cas », a déclaré Zachou.

Elle connaît de première main les qualités et les mérites de l'huile d'olive. En même temps, elle manifeste une fascination pour les subtilités de l'huile d'olive et ses effets bénéfiques lorsqu'elle est vue dans une perspective plus large qu'un simple produit alimentaire.

"Aussi cliché que cela puisse paraître, l'huile d'olive est un aliment béni », a-t-elle déclaré. "Non seulement en raison de sa haute valeur nutritive et des innombrables avantages pour la santé il se vante, mais aussi parce qu'il rassemble des gens de différents pays, cultures et religions.

"J'ai vu quelque chose de magique se produire autour de la table de dégustation. Les mythes entourant l'huile d'olive sont démystifiés et sa complexité gustative enchante les gens », a ajouté Zachou.

"De plus, après avoir goûté à de véritables huiles d'olive extra vierges de haute qualité, mes clients ne reviennent jamais à des huiles de qualité douteuse », a-t-elle conclu. "Leur vie quotidienne a changé pour toujours.



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