Annonce des meilleures huiles d'olive au monde pour 2016

Curtis Cord, président de la Concours international d'huile d'olive de New York (NYIOOC), annoncé les meilleures huiles d'olive dans le monde pour 2016 lors d'une conférence de presse réunissant plus de 200 producteurs d'huile d'olive, détaillants, distributeurs, chefs et journalistes du monde entier à New York ce soir.

Le public bondé était en effervescence d'anticipation, de nerfs et d'excitation. Un producteur a dit qu'elle était presque en larmes. "Mon patron m'a dit de ne pas rentrer à la maison à moins que je gagne », dit-elle. Des téléspectateurs du monde entier, qui ont regardé la diffusion en direct en ligne, ont rejoint la foule new-yorkaise en attendant les résultats.

Le cordon était flanqué du NYIOOC Jury composé de 15 meilleurs dégustateurs de toutes les régions du monde et dirigée par Carola Dümmer Medina, Fernando Martínez Román et Konstantinos Liris. Après avoir minutieusement goûté et évalué plus de 820 huiles de 26 pays - la plus grande collection internationale d'huiles d'olive jamais assemblée - pendant quatre jours intenses, les gagnants ont été choisis. À 6 h 00 HAE le 14 avril, la nouvelle a été révélée au monde.

"Faire de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité a toujours été une tâche exigeante », a déclaré Cord au public. "Les succès passés ne garantissent pas que les producteurs élaboreront cette fois une huile gagnante. »

"Contrairement au vin », a déclaré Cord, "un excellent millésime pour l'huile d'olive extra vierge ne dure qu'un an, chaque nouvelle saison obligeant les agriculteurs et les meuniers à regagner leur courage, à faire face à un nouvel ensemble de défis dans leur quête pour produire un jus sans défauts et capturer les qualités éphémères de fruit sain. »

Malgré les nombreux défis, 314 producteurs ont remporté des prix, un taux de réussite global de 38%. L'Italie a remporté 109 prix, dépassant le premier vainqueur de l'année dernière, l'Espagne, qui a accumulé 78 victoires, une bonne seconde. Les États-Unis sont arrivés à la troisième place avec 50.

Le Portugal et la Grèce sont à égalité pour la quatrième place, avec 20 prix chacun. 180 marques grecques ont soumis des huiles d'olive cette année, et seulement 11% se sont placées dans la compétition, ce qui "il ne fait aucun doute que nombre d'entre eux se penchent sur leurs processus de production », selon Cord. La Nouvelle-Zélande et l'Australie se sont bien comportées, remportant environ la moitié de leurs inscriptions. 9 des 16 marques croates ont remporté des prix.

Cord a présenté Dorothy Cann Hamilton, fondatrice et PDG de la International Culinary Center, et y a annoncé une nouvelle initiative. Le prochain d'huile d'olive Sommelier Certification Program réunira les plus grands experts et éducateurs de l'huile d'olive au monde à New York pour une série complète de formations sur la production d'huile d'olive, la gestion de la qualité et l'analyse sensorielle. "Je tiens à féliciter tous ceux qui sont ici aujourd'hui », a déclaré Hamilton. "Vous êtes le groupe pionnier de l'huile d'olive, qui va conquérir le monde. C'est un mouvement en pleine croissance et ce n'est que le début.

Alors que les gagnants montaient sur la scène pour récupérer leur NYIOOC trophées, bavardages animés, applaudissements enthousiastes et acclamations occasionnelles ont éclaté dans la foule captivée. (Le producteur nerveux a remporté un prix, afin qu'elle puisse respirer facilement, tout comme son patron.)

Au cours des quatre années écoulées depuis le NYIOOC a commencé, les huiles d'olive gagnantes se sont avérées très appréciées par les chefs, les acheteurs d'aliments et les consommateurs exigeants du monde entier qui recherchent la plus haute qualité d'huile d'olive extra vierge. le NYIOOC a toujours "aspirait non seulement à identifier les meilleures huiles d'olive du monde, mais à développer des moyens innovants pour les faire entrer dans les cuisines où elles méritent à juste titre », a déclaré Cord.

Tous les gagnants du Concours international de l'huile d'olive de New York sont présentés sur le site Web bestolivehuiles.org. Pour la première fois, le Best New Olive Oils Marketplace, dont le lancement est prévu dans les semaines à venir, permettra aux passionnés d'acheter les huiles gagnantes sur le même site. "Nous aiderons les vendeurs de ces produits de haute qualité à atteindre un public beaucoup plus large - et cela est au cœur même de notre mission », a déclaré Cord.