Californie olive oil proLes ducs applaudissent alors que l'État a approuvé jeudi des normes plus strictes sur l'étiquetage et le classement de l'huile d'olive.

Les règles entreront en vigueur le 26 septembre pour les producteurs californiens dont la production est d'au moins 5,000 100 gallons par an, ce qui s'applique à environ - producteurs et à environ une douzaine d'usines.

Les producteurs californiens, qui fournissent environ deux pour cent des besoins américains en huile d'olive, ont été de fervents partisans de la nouvelle réglementation, cherchant à différencier leurs produits des huiles d'olive importées qui, selon eux, sont souvent de qualité inférieure. Et bien que les nouvelles règles n'affectent que olive oil proEn Californie, les observateurs de l'industrie affirment que l'objectif ultime est d'appliquer également des normes plus strictes aux importations.

L'approbation des normes marque une victoire pour la jeune industrie californienne de l'huile d'olive, qui espère que les nouvelles exigences en matière de tests et d'étiquetage donneront un coup de pouce à l'huile d'olive produite localement, tout en réduisant les avantages du marché détenus depuis longtemps par les importations en provenance d'Espagne et d'Italie. et Tunisie.

La Commission de l'huile d'olive de Californie (OOCC), composé d'oléiculteurs et de minotiers de tout l'État, a soumis un ensemble de normes proposées au Département de l'alimentation et de l'agriculture de Californie (CDFA) plus tôt cette année. Le 15 juillet, le département a tenu une audience pour enregistrer les témoignages et les preuves des manutentionnaires d'huile d'olive, des oléiculteurs et du grand public sur le projet Normes de qualité et d'étiquetage pour l'huile d'olive, l'huile d'olive raffinée et l'huile de grignons d'olive.

La Californie approuve les normes d'huile d'olive Olive Oil Times — Les producteurs locaux, dont California Olive Ranch, le plus grand de l'État, pourront bientôt dire qu'ils sont tenus à un niveau plus élevé.

Après avoir passé l'été à analyser les informations recueillies lors de l'audience, le ministère a décidé de mettre en œuvre les normes proposées, à quelques exceptions près.

"L'industrie oléicole californienne sera désormais en mesure de se distinguer comme l'authentique, de première qualité, extra vierge olive oil producer aux consommateurs américains », a déclaré Jeff Columbini, président de l'OOCC, dans un communiqué. "Les consommateurs pourront désormais savoir que lorsqu'ils achètent et consomment de l'huile d'olive extra vierge de Californie, il s'agit vraiment d'huile d'olive extra vierge à 100%.

Les nouvelles normes comprennent des méthodes plus précises pour tester l'adultération, appelées PPP et DAG, et l'interdiction des conditions de commercialisation trompeuses pour les huiles raffinées telles que "lumière "et "pur. »La référence pour l'acidité grasse libre (AGC) est fixée à 0.5 pour cent, en dessous de la standard international de 0.8 pour cent.

Les seules normes proposées qui n'ont pas réussi à faire la coupe étaient des paramètres de pureté qui étaient moins stricts que ceux déjà en place dans le California Health and Safety Code, et une autre qui tentait de réglementer l'étiquetage des ingrédients alimentaires.

La proposition suggérait que lorsque l'huile d'olive était utilisée comme ingrédient dans des aliments préparés, l'étiquette devait spécifier la catégorie utilisée. Cependant, ce type de règlement s'est révélé être au-delà du champ d'application des normes ainsi qu'au-delà de l'autorité de la California Marketing Act.

L'huile d'olive extra vierge est définie comme "huile d'olive ayant une acidité libre, exprimée en acide oléique libre, d'au plus 0.5 gramme pour 100 grammes, une médiane de défauts égale à 0 et les autres caractéristiques qui correspondent aux limites fixées pour ce grade dans ces normes. L'huile d'olive extra vierge est propre à la consommation sans autre transformation. »

Les normes définissent explicitement trois grades d'huile d'olive, deux grades d'huile d'olive raffinée et trois grades de huile de grignons d'olive.

Sénateur d'État Lois Wolk (D ‑ Davis), président du Sous-comité sénatorial de l'agriculture sur Olive Oil Proet des produits émergents, a déclaré qu'elle était satisfaite de la décision du ministère d'aller de l'avant avec les normes.

"La décision d'aujourd'hui n'est pas seulement bonne pour les consommateurs, mais contribue également à renforcer la compétitivité de l'industrie de l'huile d'olive de Californie », a-t-elle déclaré dans un communiqué.

Wolk est l'auteur de la législation établissant la commission chargée d'étudier les normes proposées.