Mandranova allie hospitalité et artisanat de l'huile d'olive en Sicile méridionale

Résumé

Mandranova, une exploitation familiale située dans le sud de la Sicile, enrichit son programme d'accueil en proposant des ateliers pratiques de production d'huile d'olive et des cours de cuisine. Le domaine, qui produit également des amandes, a reçu une médaille d'or pour son huile d'olive extra vierge et offre un large éventail d'activités permettant aux visiteurs de découvrir la ferme et de s'imprégner du mode de vie rural.

Mandranova, une ferme en activité située dans le sud de la Sicile, développe son programme d'accueil de visiteurs face à l'intérêt croissant pour les activités pratiques. séjours à la ferme qui permettent aux visiteurs de découvrir les personnes et les pratiques qui se cachent derrière l'huile d'olive extra vierge de haute qualité.

Ce domaine familial, situé dans la région de Palma di Montechiaro à Agrigente, allie production d'olives et d'amandes et accueil de visiteurs. Giuseppe Di Vincenzo précise que la propriété s'étend sur environ 180 hectares et propose 15 chambres ainsi qu'une villa privée au sein du domaine.

Selon Di Vincenzo, deux des expériences les plus populaires sont la visite d'une oliveraie et un cours de cuisine. La visite permet aux participants de découvrir… production d'huile d'olive Elle comprend une dégustation commentée. Le cours de cuisine est axé sur les recettes siciliennes et familiales, allant de la cuisine de rue aux plats plus élaborés.

Le domaine Mandranova Selezione a déjà remporté un prix d'or lors de la 2026 NYIOOC Monde Concours d'huile d'olive. Selezione est un assemblage issu des meilleurs lots de la récolte de la saison, sélectionnés pour représenter chaque année le summum de la production de la ferme.

Le producteur décrit cette huile d'olive extra vierge comme étant d'intensité moyenne et fruitée, avec des notes herbacées et des touches de tomate et de laitue. Elle présente une amertume franche et persistante ainsi qu'une force aromatique équivalente, des attributs souvent associés aux huiles riches en composés phénoliques. huile d'olive extra vierge.

Outre les dégustations et les cours de cuisine, Di Vincenzo a indiqué que Mandranova continue d'investir dans de nouvelles activités pour les visiteurs. Parmi les nouveautés, citons une visite du domaine en Land Rover, avec des arrêts à des points de vue panoramiques, et une excursion en bateau le long de la côte près de Licata.

Côté production, Di Vincenzo a indiqué que Mandranova cultive des cépages autochtones siciliens en utilisant des techniques d'agriculture intégrée et la taille polyconique en vase. La récolte a généralement lieu de mi-septembre à mi-octobre et combine des méthodes mécaniques et semi-mécaniques.

Les olives sont transformées dans un moulin exclusif par extraction mécanique à froid, a expliqué Di Vincenzo, le stockage et la mise en bouteille étant effectués sur place. De nombreux producteurs visant un positionnement haut de gamme ont optimisé leur logistique, de la récolte au moulin, ces dernières années, un changement souvent cité comme un facteur clé pour préserver la fraîcheur et la saveur des olives. huile d'olive extra vierge.

Selon Di Vincenzo, Mandranova commercialise des huiles monovariétales (Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa et Coratina) ainsi que des mélanges, notamment Nuovo, Multicultivar et Selezione. Ces huiles sont généralement décrites comme moyennement à intensément fruitées, avec une teneur notable en polyphénols et une couleur verte.

Les amandes constituent l'autre principale culture du domaine. Di Vincenzo a indiqué que la plantation d'amandiers s'inscrit dans un effort plus vaste visant à soutenir la biodiversité et le développement durable, avec la production de trois variétés siciliennes : Tuono, Genco et Filippo Ceo. Il décrit la Tuono comme douce et aromatique, avec une grosse amande en forme de larme ; la Genco comme une amande polyvalente de taille moyenne, largement utilisée en pâtisserie ; et la Filippo Ceo comme ronde, avec une saveur intense et équilibrée.

L'offre d'hébergement comprend un restaurant sur place servant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi qu'une piscine. Pour de nombreux visiteurs, explique Di Vincenzo, l'attrait réside dans l'alliance de l'aspect technique et dégustation d'huile d'olive avec les rythmes plus larges de la vie rurale, des promenades dans les vergers à la découverte du fonctionnement des moulins pendant la saison des récoltes.

Mandranova est située dans le sud de l'Italie, où les producteurs ont de plus en plus recours à cette méthode. agrotourisme Afin de diversifier ses revenus et de communiquer directement la qualité de ses produits aux consommateurs, le domaine a décidé d'ajouter des excursions et d'enrichir son programme de visites et d'ateliers. Di Vincenzo explique que son objectif est d'approfondir le lien entre les pratiques agricoles, la gastronomie locale et l'expérience des visiteurs.