La production mondiale d'huile d'olive atteint un niveau record de 3.5 millions de tonnes.

Résumé

La campagne 2024/2025 a enregistré une production record d'huile d'olive, atteignant 3.507 millions de tonnes, surpassant les précédents records. Cette croissance est portée par l'expansion mondiale de la production hors Union européenne. L'Espagne, premier producteur mondial, privilégie les oliveraies irriguées à haute densité, mais doit faire face à des difficultés telles que la pénurie de main-d'œuvre et la baisse de rentabilité des oliveraies traditionnelles.

Après deux campagnes désastreuses en 2022 et 2023, la saison 2024/2025 a permis d'atteindre les volumes d'huile d'olive les plus élevés jamais enregistrés.

Selon un nouveau rapport, le monde production d'huile d'olive La production de la campagne agricole 2024/2025 est estimée à 3.507 millions de tonnes. Bien que provisoire, ce chiffre dépasse déjà le précédent record établi en 2021/2022, où les producteurs avaient récolté 3.415 millions de tonnes.

Cette estimation est également bien supérieure à la moyenne quinquennale de 3.005 millions de tonnes et près de 36 % supérieure à la production réduite observée lors de la campagne 2023/2024.

S’appuyant sur des données de la Commission européenne, le rapport publié Une étude menée par Agrobank (Espagne) en collaboration avec le Congrès mondial de l'huile d'olive (OOWC) confirme également l'expansion constante de la production d'huile d'olive en dehors de l'Union européenne.

En 2024/2025, les producteurs non membres de l'UE représentaient 40 % de la production mondiale. Conseil oléicole international données, montrent que cette part était inférieure à 33 % encore récemment en 2021/2022.

Les auteurs du rapport notent que 58 pays répartis sur cinq continents produisent désormais de l'huile d'olive, y compris des pays plus récents comme le Salvador, l'Éthiopie, le Koweït, l'Ouzbékistan, l'Azerbaïdjan et la Macédoine du Nord.

Alors que l'huile d'olive est exportée dans le monde entier, l'expansion des oliveraies nouvellement plantées et de plus en plus productives dans les régions émergentes laisse entrevoir des améliorations potentielles des rendements à moyen terme.

Une autre tendance clé mise en évidence dans le rapport est la augmentation de la consommation Dans les pays non producteurs, qui représentent aujourd'hui environ 30 % de la demande mondiale, l'huile d'olive se vend généralement plus cher et est souvent positionnée sur le segment haut de gamme.

Dans tout le bassin méditerranéen, près de 90 % des ventes d'huile d'olive sont réalisées par les grandes enseignes de distribution, et 60 à 70 % sous des marques de distributeur. La majeure partie de ce volume ne correspond pas aux catégories de qualité supérieure.

Le rapport estime que seulement cinq pour cent des ventes méditerranéennes relèvent de cette catégorie. segment de qualité supérieureCette part de marché s'est stabilisée et progresse légèrement chaque année, créant un créneau pour les producteurs spécialisés et un outil pour les détaillants cherchant à se démarquer grâce à des gammes gastronomiques.

Les auteurs reconnaissent que la consommation mondiale d'huile d'olive s'est récemment stabilisée, voire a diminué. Les données de la Commission européenne montrent qu'après des années de croissance soutenue à partir de 2015, la demande s'est stabilisée autour de 3 millions de tonnes avant de fléchir au cours des dernières campagnes.

Les marchés de l'UE et hors UE contribuent tous deux à cette tendance : la consommation de l'UE pour 2024/2025 est estimée à 1.42 million de tonnes, tandis que celle des marchés hors UE devrait atteindre 1.64 million de tonnes, ce qui ne représente que des gains modestes.

Les données indiquent un marché mondial mature qui subit des ajustements de la demande à court terme, influencés par l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, les cultures alimentaires et le prix des produits concurrents.

Concernant l'Espagne, le rapport confirme que le pays est à nouveau le premier producteur mondial en 2024/2025. La superficie oléicole espagnole s'étend sur 2.7 millions d'hectares, sur un total d'environ 11.7 millions d'hectares plantés dans le monde.

En Espagne, environ 400 000 personnes possèdent des oliveraies, dont 69 % sont situées dans des zones pluviales, à faible rendement ou en pente.

Parallèlement à ses vastes vergers traditionnels, l'Espagne a été un moteur de l'expansion mondiale de l'agriculture intensive irriguée et systèmes super-intensifsCes vergers, concentrés en Andalousie et en Estrémadure, atteignent des taux de récolte mécanisée supérieurs à 90 % et des densités de 1 600 à 2 000 arbres par hectare.

Ces approches sont de plus en plus adoptées dans le monde entier, souvent associées à des technologies de pointe. technologies agricoles.

La disponibilité en eau demeure une contrainte majeure, mais en Espagne, des outils tels que la plantation guidée par GPS et l'irrigation par capteurs couvrent désormais la plupart des surfaces cultivées.

Selon le rapport, le secteur oléicole espagnol concilie une productivité élevée et des défis structurels. La pénurie de main-d'œuvre et la baisse de rentabilité des oliveraies traditionnelles continuent de menacer les paysages historiques et le patrimoine culturel, berceau de certaines traditions. meilleures huiles d'olive du monde.