Après la mise à jour de l'algorithme, les producteurs de fromage français renouvellent leur critique du Nutri-Score

Les producteurs de fromage en France sont encore une fois protester contre Le score Nutri, le système d'étiquetage nutritionnel sur le devant de l'emballage (FOPL) créé par des scientifiques du pays.

Ils craignent que les ventes seraient impactées négativement si le système controversé de notation des aliments est rendu obligatoire par la Commission européenne. Les notes Nutri-Score sont actuellement volontaires en France.

La nouvelle offensive contre le Nutri-Score fait suite à la récente mise à jour de l'algorithme utilisé pour déterminer les cotes.

Le Conseil National des Spécialités Certifiées AOP (CNAOL) a demandé au gouvernement français de veiller à ce que les fromagers soient pris en compte dans la mise à jour.

Cependant, cela n'a pas aidé les notes de la plupart des fromages, y compris ceux avec un Appellation d'Origine Protégée (AOP) qui est réservée aux spécialités alimentaires traditionnelles. Certaines notes ont même été revues à la baisse en raison de teneurs en matières grasses et en sel pénalisées par le Nutri-Score.

"C'est désastreux », a déclaré le président du conseil, Hubert Dubien. "Les modifications n'ont rien amélioré. C'est encore pire pour certains [fromages].

Les producteurs de fromage ont critiqué la mise à jour de l'algorithme, arguant que leurs produits fabriqués traditionnellement ne devraient pas recevoir la même note que les aliments transformés, y compris les pizzas surgelées et la crème glacée à la vanille.

Nutri-Score est un FOPL de style feu de circulation qui utilise une combinaison de cinq couleurs et lettres coordonnées pour évaluer la santé d'un aliment emballé en fonction de sa teneur en matières grasses, sucre, sel et calories par portion de 100 grammes ou millilitres. La "Vert A » indique l'option la plus saine, et "Red E » désigne le moins sain.

Les créateurs et les bailleurs de fonds de Nutri-Score ont déclaré que le système de notation est destiné à aider les consommateurs faire des choix parmi les produits d'une même catégorie, telles que les huiles comestibles, et n'est pas destiné à des comparaisons croisées.

En réponse aux évaluations Nutri-Score, le conseil a publié un document démontrant les qualités culturales de la production de fromages AOP.

Le document a montré que près de 78 % des fromages AOP sont fabriqués à partir de lait cru, ce qui signifie que le lait n'est pas chauffé au-dessus de 40 ºC avant la production. Ils ont également déclaré que 28 des 46 types de fromages AOP sont exclusivement fabriqués avec du lait cru.

Produire du fromage au lait cru préserve ses micro-organismes, ce qui influence le goût final du fromage. Le conseil a fait valoir que ces micro-organismes sont l'essence même des traditions fromagères locales.

Pendant ce temps, en Italie, un membre du gouvernement précédent, qui a perdu le pouvoir lors des élections de septembre, a déclaré qu'il est peu probable que Nutri-Score soit adopté par l'Union européenne comme son OFPL obligatoire.

Stefano Patuanelli, l'ancien ministre de l'Agriculture, a déclaré à Il Sole 24 Ore que "quand nous avons été nommés à la tête [du ministère], la lutte contre le Nutri-Score semblait sans espoir. Au lieu de cela, nous pouvons dire que si le jeu est terminé, il est terminé pour le système d'étiquetage des feux de circulation.

L'Italie abrite depuis longtemps certains des critiques les plus virulents de Nutri-Score, avec de nombreux ralliements derrière le rival Batterie Nutrinform OFPL.

Selon Patuanelli, la direction générale de la Commission européenne de la santé a déjà déclaré qu'un feu tricolore OFPL ne fournissait pas suffisamment d'informations aux consommateurs.

Cependant, l'Agence européenne de sécurité des aliments et le Centre commun de recherche ont constaté que les FOPL comme Nutri-Score pourraient inciter les consommateurs à faire des choix plus sains.

La Commission européenne a déclaré qu'elle adopterait un FOPL paneuropéen obligatoire avant mars 2023.

• The Times
• Les Echos
• Les Heures de soleil 24