Les étiquettes des aliments pourraient limiter l'impact climatique des fast-foods américains

JAMA Network Open a publié une nouvelle étude décrivant le rôle crucial que les étiquettes d'impact climatique pourraient jouer dans l'amélioration des choix alimentaires des consommateurs américains.
Par Paolo DeAndreis
18 janvier 2023 17:13 UTC

De nouvelles recherches ont étudié comment Consommateurs américains réagir aux étiquettes alimentaires liées au climat dans les restaurants de restauration rapide. Les auteurs ont constaté que ces étiquettes affectent les choix des consommateurs, qui tendent à devenir plus durable.

Voir aussi:L'administration Biden prévoit une refonte de l'étiquetage nutritionnel

Dans un article publié par JAMA Network Open, des chercheurs de plusieurs institutions universitaires ont suivi et comparé le comportement de trois groupes différents de consommateurs lorsqu'on leur proposait diverses commandes de nourriture.

Le premier groupe a été exposé à qui évaluer le fort impact climatique des options alimentaires (étiquettes négatives). Le deuxième groupe devait choisir des aliments avec des étiquettes indiquant un impact environnemental plus faible (étiquettes positives). Le troisième groupe témoin n'a été exposé à aucun étiquetage spécifique.

L'essai clinique randomisé a impliqué 5049 adultes américains. Les résultats ont montré que les participants du groupe d'étiquettes négatives ont choisi un option durable, comme éviter viande rouge, 23 % plus souvent que le groupe témoin. Dans le groupe d'étiquettes positives, les participants ont choisi une option durable seulement 10 % plus souvent que le groupe témoin.

Fait intéressant, les participants qui ont commandé l'option la plus durable ont classé leur nourriture comme plus sain que l'option non durable.

La recherche a révélé que impact climatique les étiquettes pourraient réduire considérablement les sélections de viande rouge sur un menu de restauration rapide. Les découvertes des chercheurs montrent comment les étiquettes de menu ayant un impact sur le climat pourraient promouvoir des choix alimentaires plus durables aux États-Unis. Restauration rapide.

De telles découvertes font suite à un débat mondial sur durabilité alimentaire et qui. L'impact incomparable du changement climatique sur production alimentaire mondiale et la sécurité a déclenché ce débat ces dernières années.

En Europe, des chercheurs ont soutenu des propositions visant à ajouter des étiquettes liées au climat aux aliments dans les restaurants et sur les étagères des détaillants.

Il y a quelques mois, le conseil consultatif scientifique allemand sur la politique agricole, l'alimentation et la protection de la santé des consommateurs (WBAE) a demandé que les étiquettes des denrées alimentaires indiquent aux consommateurs les émissions de gaz à effet de serre de certains aliments.

, Label Planet-Score a été présenté en France pour révéler l'impact environnemental de l'alimentation aux consommateurs. Le label, en cours d'évaluation par le gouvernement français, est soutenu par plusieurs institutions de recherche du pays.

L'huile d'olive a également été présentée dans les débats de nombreux pays sur la durabilité alimentaire. C'est parmi les les graisses de cuisson les plus saines et est souvent considéré comme l'un des aliments les plus durables.

La réputation de durabilité de l'huile d'olive vient des oliveraies gaz carbonique- qualités séquestrantes. Nouveau propre méthodes de récolte et des technologies qui réutilisent la plupart ou la totalité sous-produits d'olive renforcer davantage la durabilité du produit alimentaire.



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