`Espagnol Manger plus de beurre, moins d'huile d'olive - Olive Oil Times

Espagnol manger plus de beurre, moins d'huile d'olive

Décembre 19, 2011
Julie Butler

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L'Espagne connaît une curieuse augmentation de la consommation de beurre et une légère baisse de la consommation d'huile d'olive - tendances attribuées par certains au resserrement de la ceinture de crise financière.

Alors que les ventes de beurre en septembre ont augmenté de 19.3 pour cent en août, celles pour les huiles de cuisson ont diminué.

Ecole de commerce ESADE Le professeur de marketing Gerard Costa dit que c'est parce que les Espagnols mangent le petit-déjeuner à la maison plus souvent, plutôt que dans les cafés, et achètent plus de beurre pour mettre leur toast.

"Les familles espagnoles économisent de l'argent… en dépensant moins pour les loisirs et les restaurants, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la consommation de beurre a décollé. Ils prennent leur petit déjeuner à la maison et achètent donc plus de céréales et de beurre », a-t-il déclaré à la radio. Onda Cero.

Il est peut-être également pertinent que le prix moyen du beurre en Europe occidentale ait chuté de 6% d'une année sur l'autre, suivant une tendance mondiale à la baisse.

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Cependant, le volume global des ventes de beurre reste encore faible - seulement 1.1 million de kilos ont été consommés dans les ménages espagnols en octobre, contre 3.1 millions de kilos de margarine et 37 millions de kilos d'huile d'olive. Cela représente environ 20 g de beurre, 70 g de margarine et 810 g d'huile d'olive en un mois pour chacun des 47 millions d'habitants d'Espagne.

Néanmoins, c'est toujours une statistique frappante qu'au cours des cinq années jusqu'en 2009, la consommation de beurre a augmenté de 51.3 pour cent - le seul produit laitier à afficher une croissance en Espagne, à l'exception du fromage.

La consommation d'huile d'olive diminue dans les ménages et les restaurants

Meanwile, selon une enquête récemment publiée par le ministère espagnol de l'Environnement et des Affaires rurales et marines (MARM) sur les aliments et les boissons des ménages, la consommation d'huile d'olive a diminué de 2.4% et l'huile de tournesol de 5% en glissement annuel pendant les douze mois. à fin octobre. Les dépenses alimentaires globales ont chuté de 1.8 pour cent.

Cette année, la consommation d'huile d'olive par habitant est de 9.5 litres et celle de tournesol de 3.3 litres, contre 9.8 et 3.5 litres respectivement en 2010. Et les dépenses par habitant en huile d'olive pour le mois d'octobre de cette année étaient de 1.94 €, contre € 2.03 pour octobre 2010. Pour les autres huiles de cuisson, elle est passée de 0.32 € à 0.25 €, tandis que pour la margarine elle est restée à 0.25 € et pour le beurre de 0.13 € à 0.15 €.

En ce qui concerne le secteur hôtelier, la consommation du premier trimestre pour 2011 a diminué de 6.3 pour cent pour l'huile d'olive, mais a augmenté de 5.7 pour cent pour l'huile de tournesol par rapport à 2010.

La consommation totale d'huile d'olive par les ménages pour le mois d'octobre était de 37.17 millions de litres, contre 37.59 millions en octobre 2010. Dans le cas de l'huile de tournesol, la consommation était de 13.00 millions de litres, contre 13.05 millions de litres.

Les exportations d'huile d'olive sont de plus en plus importantes pour l'Espagne, qui envoie déjà 60% de sa production à l'étranger. La bonne nouvelle pour ses producteurs - qui souffrent d'une crise des prix prolongée - est que le Conseil oléicole international s'attend à ce que la consommation mondiale augmente de 3.2 pour cent en 2011/12. Cela suffit pour absorber la production mondiale prévue de près de 3.08 millions de tonnes, dont l'Espagne devrait produire environ 45 pour cent.



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