Association espagnole 'QVExtra!' Deuxième congrès à Tolède

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À l'ouverture d'une nouvelle bouteille d'huile d'olive extra vierge (EVOO), les arômes d'herbe fraîchement coupée et d'amande verte flottent dans votre nez. C'est si intense que vous pourriez vous exclamer: "What an Extra Virgin »ou, si vous êtes espagnol, "Qué Virgen Extra. »C'est le slogan qui a mené à la dénomination de QvExtra! et résume la philosophie de l'association internationale.

Afin de livrer un produit d'excellence aux consommateurs, QvExtra! a développé la qualité SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin) qui, selon le groupe, garantit que l'EVOO en bouteille est conforme à des normes plus rigoureuses que celles fixées par le Conseil oléicole international, et affiche une date de péremption.

Plus que les marques 50 qui portent désormais le sceau. Les producteurs de Tunisie, d'Uruguay, du Portugal, de Turquie et du Liban sont devenus membres de l'association. Et Israël et la France ont signé des accords spéciaux avec QvExtra !.

Le soutien international croissant pour QvExtra! était évident le 15 mars^th alors que des professionnels de Tunisie, d'Espagne, des États-Unis, d'Israël, de Jordanie, d'Italie, du Portugal, d'Uruguay, d'Australie et du Royaume-Uni sont arrivés à Tolède pour participer au congrès de l'association EVOO II: The Great Discovery.

Pendant le congrès, le président de QvExtra !, Soledad Serrano, et le ministre de CEQ Italie, Maria Grazia Minisci, a souligné l'importance du partenariat international.

Pour confirmer le partenariat, un accord a été signé entre QvExtra! et CEQ pour garantir que les EVOO espagnols et italiens avec le sceau SIQEV adhèrent aux mêmes normes strictes pour le contrôle de la qualité et l'excellence des produits.

La programmation du congrès comprenait des professionnels qui ont pris la parole et animé des tables rondes sur la production, la gastronomie, les marchés tendances et les découvertes scientifiques. Parmi les conférenciers figuraient Eryn Balch, vice-président exécutif de la North American Olive Oil Association, et Gary Beauchamp, directeur émérite et président de la Monell Chemical Senses Centre.

Les chefs ont également été mis à l'honneur. Le déjeuner du mardi a été servi comme une Master Class amusante et éducative dirigée par le chef espagnol Alberto Moya Carraffa. Le chef Moya Carraffa, propriétaire d'El Bogavante de Almirante, a souligné l'importance de produits frais et de haute qualité, de la diète méditerranéenne, de bons vins et, bien sûr, de l'utilisation de l'EVOO. Dans la classe, il a montré comment chaque plaque changeait avec différents EVOO.

Chaque participant au congrès a reçu les quatre mêmes tapas préparés avec trois huiles d'olive différentes. Le cours a commencé par la dégustation des trois mono-cépages espagnols: Arbequina, Hojiblanco et Cornicabra. Ensuite, dans un exercice de jumelage, tapa par tapa, les participants ont testé comment chaque variété affectait la saveur du gaspacho, de la salade de pommes de terre espagnole, de la salade de fruits de mer et d'un bonbon à la gelée sucrée. L'expérience a amené certains clients à changer la façon dont ils percevaient EVOO.

QvExtra! prévoit d'organiser des événements EVOO aux États-Unis et au Japon. Le prochain congrès semestriel aura très probablement lieu aux États-Unis, a indiqué le groupe, et sera co-organisé par CEQ Italie et QvExtra! International.

• Consorzio Extravergine de QualitÃ


• QvExtra ! International


• Monell Chemical Senses Centre