Un monastère orthodoxe remporte trois médailles d'or à NYIOOC pour la Bosnie-Herzégovine

Résumé

Le monastère orthodoxe serbe de Manastir Tvrdoš, situé dans le sud de l'Herzégovine, a remporté trois médailles d'or lors de la NYIOOC World Olive Oil CompetitionIllustrant le succès croissant de la région dans la production d'huiles d'olive de haute qualité, l'engagement du monastère envers cette production, notamment la récolte manuelle et le pressage rapide des olives, a permis la création d'huiles primées et témoigne de l'essor de l'oléiculture en Herzégovine, soutenu par des organisations telles que l'Association herzégovienne des oléiculteurs et des transformateurs.

Un monastère orthodoxe serbe du sud de l'Herzégovine a remporté trois médailles d'or lors des NYIOOC World Olive Oil Competition, venant ainsi s'ajouter au palmarès croissant de la Bosnie-Herzégovine à ce concours annuel de qualité.

Les prix ont été décernés à des huiles produites par Manastir Tvrdoš, un 15^thMonastère du XIXe siècle près de Trebinje, réputé depuis longtemps pour sa production de vin et ses caves datant de l'époque romaine, une destination prisée des visiteurs intéressés par la gastronomie et le patrimoine de la région.

"« L’an dernier, nous avons remporté une médaille d’or, et cette année, trois », a déclaré Miljan Grgić Porfirije, un hiéromoine du monastère. "Ceci confirme une fois de plus notre engagement envers l'olive et la production d'huiles d'olive extra vierges.

Ces dernières années, les bosquets entourant le monastère ont suscité un intérêt croissant, reflétant l'expansion plus large de oléiculture en Herzégovine.

Porfirije a indiqué que le monastère possède actuellement 1 700 arbres, dont des cultivars locaux d'Herzégovine et des variétés grecques et italiennes.

L'un des prix d'or a été décerné à Manastir Tvrdoš Chalkidiki, une huile monovariétale issue du cultivar grec Chalkidiki. Porfirije a précisé que les olives étaient récoltées à la main et pressées rapidement, produisant une huile verte au fruité prononcé et à haute teneur en huile. polyphénol contenu.

Un deuxième prix d'or a été décerné à Monastique Assemblage également produit à partir d'olives cueillies à la main et moulues selon les meilleures pratiques afin de préserver leur fraîcheur et leur équilibre.

Le troisième prix d'or a été remporté par Manastir Tvrdoš KalamataCette huile est produite à partir de la célèbre variété d'olive de table grecque. Selon Porfirije, les sols et le climat du verger semblent parfaitement adaptés à ce cultivar, et l'huile obtenue contient plus de 400 milligrammes de polyphénols par litre, un niveau souvent associé à une stabilité oxydative accrue et à un intérêt grandissant de la part des consommateurs soucieux de leur santé.

Porfirije a ajouté que le monastère développe sa production d'olives et construit un nouveau moulin. Une fois terminé, il proposera également fraisage services aux autres producteurs de la municipalité de Trebinje, où les producteurs cultivent environ 8 000 oliviers.

En Herzégovine, le secteur a connu une forte croissance ces dernières saisons, grâce au soutien de programmes institutionnels et à la coopération entre producteurs. Marko Ivanković, directeur de l'Institut agroméditerranéen de Mostar, a indiqué que 15 000 nouveaux arbres avaient été plantés la saison dernière sur environ 150 hectares.

Il a souligné le rôle de l'Association herzégovienne des producteurs et transformateurs d'olives (HUUM), fondée il y a cinq ans, dans l'organisation des producteurs et la promotion des initiatives en matière de qualité et d'origine.

Avec le soutien du projet EU4Agri, HUUM a contribué à sécuriser Appellation d'Origine Protégée Ivanković a déclaré que l'huile d'olive extra vierge d'Herzégovine bénéficiait d'un statut national. Il a ajouté que les producteurs espéraient que le processus d'AOP s'étende ensuite à l'Union européenne.

HUUM, qui regroupe des producteurs de différentes confessions et origines ethniques, est également devenu titulaire d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 2024, commercialisée sous la marque Zlatne kapi Hercegovine, afin de renforcer la reconnaissance des huiles régionales sur le marché.

Ivanković a déclaré que la Bosnie-Herzégovine avait également rejoint le groupe. Conseil oléicole international (CIO), basé à Madrid, et qu'un concept pour "Des « routes de l'huile d'olive » en Herzégovine ont été élaborées et transmises aux institutions intéressées dans le cadre d'une initiative plus large visant à développer le tourisme lié à la culture de l'olivier.

Porfirije a dit le NYIOOC Les résultats reflètent les progrès collectifs. "« C’est notre succès commun », a-t-il déclaré, précisant qu’il est également vice-président de HUUM.

Les producteurs herzégoviens ont remporté 11 prix l'année dernière. NYIOOC et espèrent dépasser ce total à mesure que d'autres résultats seront annoncés cette saison.