L'UE autorise les grillons domestiques dans les produits alimentaires

L'Union européenne a récemment autorisé Acheta domestique, mieux connu sous le nom de cricket domestique, à apparaître sur consommateurs de l'Union européenne les tables. Le nouveau règlement approuvé permettra producteurs alimentaires introduire la poudre partiellement dégraissée de Acheta domestique au marché alimentaire de l'UE.

La Commission européenne a réussi l'application présentée en 2019 par la Cricket One Company. Désormais, les producteurs alimentaires peuvent utiliser la poudre dans la production de plusieurs aliments, notamment des pizzas et des produits à base de pâtes, des noisettes et oléagineux, snacks et sauces, préparations de viande et soupes, pains et petits pains multigrains, craquelins et gressins, barres de céréales, prémélanges secs pour produits de boulangerie, biscuits, produits transformés à base de pommes de terre, plats à base de légumineuses et de légumes, lactosérum en poudre, en-cas à base de farine de maïs, boissons de type bière et confiseries chocolatées.

Le feu vert est venu dans la foulée de l'avis scientifique exprimé par le Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a vérifié et approuvé la sécurité de la nouvelle poudre.

L'EFSA a également approuvé la poudre processus de production, qui comprend une période de jeûne de 24 heures pour les insectes avant qu'ils ne soient congelés, lavés, traités thermiquement, extraits de leur huile et, enfin, transformés en poudre séchée.

La marche des grillons domestiques dans les cuisines européennes ne sera pas achevée seule. Le 6 janvier^th, la Commission européenne a également approuvé l'introduction des formes congelées, pâteuses, séchées et en poudre de Alphitobius diaperinus les larves, également connues sous le nom de petit ver de farine, à la contreumarché alimentaire mer.

Les larves de petits vers de farine ont également été trouvées sûres par le EFSA et, dans les formes approuvées, sont désormais autorisés comme ingrédients dans plusieurs produits alimentaires destiné à la population générale. La poudre des larves de vers de farine sera également utilisée comme complément alimentaire.

Les aliments contenant des produits d'insectes nécessiteront des étiquettes appropriées. Certains chercheurs pensent que ces produits alimentaires peut provoquer des réactions chez les consommateurs allergiques aux crustacés, mollusques et acariens.

Les deux préparations d'insectes rejoindront la liste des aliments pour insectes approuvés par l'UE, y compris les aliments séchés Ténébrio Molitor ver de farine et la poudre séchée du criquet migrateur.

Outre ces approbations, huit autres demandes d'aliments pour insectes ont été présentées au Union européenne et sont actuellement en cours d'évaluation.

Le site Web de la Commission européenne a expliqué que "la consommation d'insectes (…) contribue positivement à l'environnement, à la santé et aux moyens de subsistance. La branche exécutive de l'UE a également noté que les insectes "sont une source alimentaire très nutritive et saine avec une teneur élevée en matières grasses, protéines, vitamines, fibres et minéraux. Ils sont donc une alternative source de protéines faciliter la transition vers des régimes alimentaires sains et durables.

Le nouveau système d’ Acheta et Aplhitobe le règlement entrera en vigueur à la fin du mois.

• Le nouveau règlement de la Commission européenne
• Guide de la Commission européenne sur les nouveaux aliments