Les magnifiques pentes de Winterhoek contribuent à façonner les huiles d'olive sud-africaines primées.

Résumé

Porterville Olives, située dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud, est une entreprise familiale qui produit des huiles d'olive extra vierges primées sous la marque Andante. Dirigée par la famille Basson, l'entreprise privilégie la qualité au rendement, et ses huiles ont été récompensées par des médailles d'or et d'argent lors de divers événements. NYIOOC World Olive Oil Competition Depuis 2016, malgré les difficultés du marché, Porterville Olives ambitionne de se développer au niveau national et international, en mettant l'accent sur la fourniture d'huiles de haute qualité et sur l'éducation des consommateurs.

Dans la province du Cap-Occidental en Afrique du Sud, l'entreprise familiale Porterville Olives contribue à l'essor du secteur oléicole national. industrie de l'huile d'olive, produisant des huiles d'olive extra vierges primées sous sa marque Andante.

"« Nos oliveraies sont situées à 15 kilomètres au sud de Porterville, sur les pentes occidentales de la chaîne de montagnes du Grand Winterhoek », a déclaré Jan Hendrik Basson, propriétaire et maître meunier. Olive Oil Times.

Il a expliqué que le climat méditerranéen de la région — étés chauds et secs et hivers frais et humides — contribue à façonner le caractère des huiles. Basson a ajouté que l'influence des montagnes atténue légèrement la chaleur estivale, tandis que les nuits plus fraîches pendant la maturation ralentissent le processus et favorisent le développement des arômes.

Ce cadre s'inscrit dans la longue tradition agricole de la famille Basson, transmise de génération en génération.

Basson et son épouse ont hérité du terrain de son père en 1998. En 2006, Willie Duminy, passionné d'huile d'olive, a acquis une partie de la ferme Basson et l'a transformée en Andante Olive Estate. Les premiers oliviers ont été plantés en 2007 et la première récolte a eu lieu en 2010.

En 2024, Basson a récupéré la propriété du domaine auprès de la famille Duminy, le ramenant à la ferme Basson d'origine après avoir géré les vergers et produit les huiles depuis le début.

Basson, son épouse Merna et leur fils Jan Hendrik Jr., la cinquième génération à la tête de l'exploitation, dirigent désormais la production d'olives de Porterville Olives.

Les bosquets de l'entreprise comprennent environ 36 000 arbres de plusieurs cultivars, dont Frantoio, Leccino, Coratina, FS17, Mission, Kalamata, Nocellara del Belice et Koroneiki.

"« Nos oliviers sont plantés sur des sols en pente douce et bien drainés, les vergers étant orientés à la fois au nord et au sud », a déclaré Basson.

Il a expliqué que cette variation d'exposition crée des différences subtiles de maturation, permettant aux huiles d'exprimer équilibre, fraîcheur et complexité.

Supplémentaire irrigation Elle est généralement appliquée d'octobre à avril ou mai, période des récoltes, afin de réduire le stress des fruits pendant la saison sèche en Afrique du Sud.

Basson a déclaré que la ferme en est aux premières étapes d'une transition vers agriculture régénératrice, le décrivant comme un effort à long terme axé sur la reconstitution du carbone du sol et de la matière organique de la couche arable.

"« Améliorer la structure du sol et son activité biologique est essentiel pour favoriser le développement d'un système racinaire sain, indispensable à une qualité constante des olives », a-t-il déclaré.

Andante Intenso est le produit phare de la société, un monovariétal d'intensité moyenne à forte. huile d'olive extra vierge Fabriqué exclusivement à partir de Nocellara del Belice.

Les huiles Andante du producteur ont été récompensées par des prix d'or et d'argent lors de la NYIOOC World Olive Oil Competition Depuis 2016. Lors de l'édition 2025 réservée aux producteurs de l'hémisphère sud, les olives de Porterville ont remporté deux médailles d'or pour leurs variétés Andante Intenso et Andante Forte, portant leur total à 17. NYIOOC récompenses (12 d'or et cinq d'argent).

Porterville Olives figure dans la liste des Guide officiel et se classe comme le producteur sud-africain le plus performant sur le marché. Olive Oil Times Le classement mondial répertorie les producteurs et les marques les plus primés au monde. Les performances du pays sont détaillées sur le site web. page de statistiques du pays Afrique du Sud.

"« Willie Duminy, qui a créé la ferme oléicole en 2007, voulait produire la meilleure huile d'olive d'Afrique du Sud et du monde, une vision qui semblait impossible à l'époque », a déclaré Basson.

"Les deux médailles d'or que nous avons reçues lors de l'édition 2025 NYIOOC « Cela démontre que nos olives restent d’un niveau d’excellence mondial », a-t-il ajouté.

Basson a déclaré que la récolte de 2025 avait produit plus d'olives qu'en 2024, mais que le rendement en huile en litres par kilogramme de fruit était inférieur à celui des années précédentes.

"« La qualité était toujours exceptionnelle », a-t-il déclaré. "En tant qu'exploitation à petite échelle, nous sommes en mesure de concentrer nos efforts sur la récolte de chaque cultivar à son stade de maturité optimal, généralement vert à mi-mûr.

Il a ajouté que la rapidité de traitement est essentielle. Réduire au minimum le délai entre la récolte et le pressage permet de limiter la teneur en peroxydes, tandis qu'une récolte plus précoce favorise des taux naturellement plus élevés. niveaux de polyphénols, qui contribuent à Intensité, fraîcheur et stabilité.

"« Lorsque les températures diurnes sont élevées, les fruits sont refroidis pendant la nuit et pressés dès le lendemain matin », a déclaré Basson. "Chaque étape est axée sur la qualité plutôt que sur le rendement.

Bien que l'Afrique du Sud ne représente qu'environ un pour cent de l'offre mondiale, Basson a déclaré que le secteur local avait montré un fort potentiel ces dernières années, la qualité étant au cœur de sa croissance.

Depuis les pentes du Grand Winterhoek, il a déclaré que l'entreprise vise à apporter une valeur ajoutée au marché intérieur en augmentant la disponibilité d'huiles de haute qualité.

"« À l’heure actuelle, seul un faible pourcentage de notre huile est commercialisé comme huile d’olive extra vierge de qualité supérieure, mais notre objectif est d’accroître cette part de marché localement grâce à l’éducation des consommateurs et au développement de la marque », a déclaré Basson.

Il a ajouté que Porterville Olives envisageait également de s'étendre aux États-Unis, citant les dernières informations. recommandations alimentaires qui placent l'huile d'olive et les olives de table au cœur d'une alimentation saine.

Basson a toutefois indiqué que les producteurs sud-africains peuvent avoir du mal à se faire reconnaître, même dans leur propre pays.

"« Si le climat, l’incertitude politique et la hausse des coûts des intrants constituent de réels défis, la plus grande pression sur notre entreprise provient des prix, et il s’agit en grande partie d’un problème de marché », a-t-il déclaré.

"« Une grande partie de l'huile d'olive importée d'Italie et d'Espagne est de mauvaise qualité, une partie étant mélangée à des huiles de graines et vendue comme mélange d'huile d'olive avec des étiquettes trompeuses », a ajouté Basson. "Ces pratiques faussent le marché, rendant difficile la concurrence pour les producteurs de véritable huile d'olive extra vierge.

Il a déclaré que l'entreprise considère que son NYIOOC ces résultats servent de référence dans le cadre de ses efforts pour consolider la marque Andante parmi les leaders mondiaux des huiles d'olive.

"Recevoir des prix lors de la prestigieuse cérémonie NYIOOC « La compétition mondiale est un point de repère utile pour nous », a déclaré Basson. "Cela nous permet de comparer nos olives avec celles de producteurs du monde entier et fournit une mesure objective de la qualité au-delà de notre contexte local. »

"Cette reconnaissance internationale nous donne l’assurance que le soin et l’attention que nous investissons dans nos vergers et nos pratiques de récolte se traduisent par des huiles véritablement de classe mondiale », a-t-il ajouté.