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La santé et la durabilité à l'honneur au 3e symposium de Yale

Février 16, 2022
Ylenia Granitto

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Des chercheurs, des scientifiques, des représentants de l'industrie et des dirigeants de plusieurs organisations se sont réunis à Jaén, en Espagne, pour le troisième Symposium international de Yale sur l'huile d'olive et la santé à la fin de l'année dernière.

Organisé conjointement avec le quatrième congrès international sur l'huile d'olive, les oliveraies et la santé, l'événement visait à mettre en évidence et à promouvoir le rôle de culture de l'olivier dans la santé planétaire et l'impact de l'huile d'olive avantages pour la santé.

Nous sommes maintenant de plus en plus conscients que nous avons fait beaucoup de dégâts sur cette planète, et l'olivier est une véritable ressource qui peut être utilisée pour commencer à inverser cette tendance.- Tassos C. Kyriakides, co-président, International Yale Synposium

"Ce fut une expérience incroyable, qui a réuni des professionnels de premier plan du secteur de plusieurs pays », a déclaré Tassos C. Kyriakides, coprésident du comité d'organisation de la Yale School of Public Health. Olive Oil Times.

"En plus de souligner l'importance d'intégrer huile d'olive extra vierge dans notre vie quotidienne, l'événement s'est concentré sur la santé planétaire, l'économie circulaire, la bio-économie et la durabilité de l'agriculture, donnant lieu à des débats stimulants et cherchant des réponses aux défis les plus pressants d'aujourd'hui », a-t-il ajouté.

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Tassos C. Kyriakides

Soulignant le rôle essentiel de l'huile d'olive extra vierge en tant qu'aliment fondamental dans la nutrition humaine, le symposium a fourni une discussion approfondie sur la derniers résultats de recherche.

Parmi les nombreux sujets examinés dans la section santé et maladie, la discussion sur l'huile d'olive des composés phénoliques, leur interaction synergique et leur impact sur le corps humain ont suscité un intérêt particulier.

"Nous avons discuté de la façon dont l'olivier et ses produits donnent plus que la santé », a déclaré Kyriakides. "En plus d'être bénéfiques pour nous en tant qu'êtres humains, ils profitent également à notre planète.

Dans la section santé planétaire et durabilité du symposium, des présentations axées sur l'environnement et changement climatique, avec des experts soulignant comment le secteur oléicole offre une opportunité unique d'explorer les concepts d'économie circulaire dans le domaine de la bio-économie.

Plusieurs études ont été présentées qui ont mis en évidence le rôle de gestion durable des oliveraies dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre, contribuant ainsi à la réduction des effets néfastes sur le climat et la chaleur.

Exemples de programmes qui favorisent l'augmentation de biodiversité dans les oliveraies ont également été présentés.

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"Nous sommes maintenant de plus en plus conscients que nous avons fait beaucoup de dégâts sur cette planète, et l'olivier est une véritable ressource qui peut être utilisée pour commencer à inverser cette tendance », a déclaré Kyriakides. "Je pense que, surtout après avoir traversé deux ans de cette pandémie, nous devons redémarrer et réinitialiser. Disons aussi de revenir aux idées et concepts de base respectueux de l'environnement et durables.

Bien qu'il ait été clairement présenté que le Pandémie de covid-19 a fourni une opportunité au secteur de l'huile d'olive sur tous les marchés parce que les consommateurs ont davantage expérimenté à la maison avec l'huile d'olive, le symposium a également mis en lumière certains défis que les opérateurs du secteur doivent relever au niveau international :

  • La disponibilité mondiale d'une plus grande variété d'huiles de haute qualité ;
  • La création de valeur chez les jeunes ; un travail ciblé avec des chefs qui, en tant que leaders d'opinion, influenceurs et relais de première ligne, peuvent enseigner et transmettre directement au consommateur ;
  • La création de la confiance dans les agents de la filière oléicole et dans l'étiquetage des produits ;
  • Une augmentation de la connaissance et de l'expertise des consommateurs sur des paramètres tels que la définition des huiles de qualité et leur différenciation des huiles de moindre qualité ;
  • L'introduction de l'huile dans le quotidien des consommateurs à travers les recettes et autres usages.

Ces conclusions ont été tirées lors de la partie marketing du symposium, au cours de laquelle les conférenciers ont présenté et discuté des rapports sur les tendances de consommation et des succès commercialisation de l'huile d'olive et les efforts de promotion de produits du monde entier.

Il a été rappelé aux participants au symposium que les consommateurs achètent des produits principalement en raison des attributs positifs pour le bien-être humain qu'ils peuvent générer et fournir. Dans le cas de l'huile d'olive, les présentations ont souligné qu'il existe de grandes opportunités puisque les produits de l'olivier sont déjà considérés comme une source de bien-être.

"En fournissant des informations résumées, le symposium a souligné le fait que les effets positifs des huiles d'olive sur la santé ont été les facteurs déterminants pour la augmentation de la demande mondiale au cours des trois dernières décennies, au cours desquelles la consommation a doublé (passant de 1.5 million à plus de trois millions de tonnes) », a déclaré Kyriakides.

"Cependant, il a été noté qu'actuellement et à l'avenir, des facteurs tels que la contribution positive et l'impact de l'huile d'olive sur la durabilité, l'atténuation du changement climatique et la biodiversité seront essentiels au développement continu de la demande mondiale », a-t-il ajouté.

Les organisateurs du symposium ont conclu que le travail collaboratif existant entre les dimensions de santé humaine et planétaire de l'oliveraie peut servir d'impulsion à une synergie plus large et plus percutante entre les deux.

Ils ont ajouté que cette synergie devrait englober la recherche, l'éducation et l'engagement de l'ensemble des communautés et des parties prenantes du secteur oléicole.

"Ce symposium a signalé un appel à l'action pour établir des objectifs clairs et spécifiques avec des résultats percutants et évaluables », a déclaré Kyriakides. "La santé, à la fois humaine et planétaire, a toujours été étroitement liée et la voie à suivre devrait faciliter et renforcer leur synergie vers le maximum d'avantages mutuels.

Le quatrième symposium international de Yale sur l'huile d'olive et la santé, co-organisé par l'Université de Roma Tor Vergata et l'Université de Bari Aldo Moro, aura lieu à Rome début décembre 2022.


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