La hausse des prix de l'huile de tournesol présente des opportunités et des défis en Espagne

Résumé

L'invasion de l'Ukraine par la Russie a entraîné une pénurie d'huile de tournesol, provoquant une hausse des prix de 64 %. L'Espagne cherche à combler ce manque en augmentant la production et en promouvant l'utilisation de l'huile d'olive comme huile de cuisson alternative.

Les conséquences de l'invasion de l'Ukraine par la Russie se font sentir partout. Outre les souffrances humaines considérables infligées par le conflit, les prix des matières premières, dont l'huile de tournesol, ont fortement augmenté.

L'huile de tournesol est largement utilisée dans la fabrication de produits alimentaires et dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie comme huile de friture.

Depuis le début de la guerre, plus de 200,000 64 tonnes d'huile de tournesol sont bloquées en Ukraine. Les stocks actuels devant durer quelques semaines, les prix de l'huile de tournesol ont augmenté de - %.

Les données du Département de l'agriculture des États-Unis indiquent que l'huile de tournesol représente 80 % de la consommation mondiale d'huiles comestibles. L'Ukraine et la Russie sont responsables de -% des exportations mondiales d'huile de tournesol.

Cependant, la rareté de l'huile de tournesol a permis à l'huile d'olive espagnole de combler le vide.

"J'aime dire que nous avons un atout dans notre manche », a déclaré à Reuters Primitivo Fernandez, président de l'association nationale des embouteilleurs d'huiles comestibles. "En Espagne, la consommation d'huile en bouteille est garantie car nous avons suffisamment d'huile d'olive.

Le groupe industriel estime que l'Espagne disposera de 1.5 million de tonnes d'huile d'olive et de 250,000 - tonnes de huile de grignons d'olive pour combler le déficit des importations d'huile de tournesol.

Luis Planas, le ministre espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation, a déclaré que l'huile d'olive est déjà vendue comme huile de cuisson alternative.

"J'ai personnellement vérifié au supermarché que certaines huiles d'olive sont étiqueté comme huile de friture – une démonstration pratique qu'il peut et doit être utilisé à de telles fins », a-t-il déclaré.

Juan Vieites a ajouté que l'Association nationale espagnole des fabricants de conserves de poisson et de fruits de mer, dont il est le secrétaire général, s'est également tournée vers l'huile d'olive pour remplacer l'huile de tournesol.

Cependant, il a averti que les prix augmenteraient car l'huile d'olive est plus chère que l'huile de tournesol et peut donner un goût plus fort aux produits en conserve.

Ruben Moreno, secrétaire général de l'Association espagnole de la confiserie, a également émis des doutes sur l'efficacité du remplacement de l'huile de tournesol par huile d'olive pour pâtisserie, mais le fera dans la mesure du possible.

La situation a peut-être été mieux résumée par Alejandro Aguilar, un chef de Ronda, une petite ville au sommet d'une montagne au cœur de Andalousie; , la plus grande région productrice d'huile d'olive au monde.

"Le plan est de faire frire avec de l'huile d'olive », a-t-il déclaré à Reuters. "Il n'y a pas d'autre option. Je n'aime pas les autres huiles.

• Reuters
• USDA