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Complexe de chanvre innovant Olive Oil Produc et vigneron, Carlos Falcó, meurt de Covid-19

Mars 27, 2020
Daniel Dawson

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Carlos Falcó y Fernandéz de Córdova, viticulteur innovant et olive oil producer, est décédé à l'âge de 83 ans des suites de complications Covid-19.

Né à Séville en 1937, le cinquième Marquis de Griñón a eu une éducation aristocratique et a passé son enfance à jouer avec Juan Carlos I, le futur roi d'Espagne. Cependant, ceux qui le connaissaient bien disaient qu'il était né pour être entrepreneur.

Bien qu'il ait grandi dans une région viticole espagnole renommée, Falcó s'est d'abord intéressé à la vinification alors qu'il étudiait le génie agricole à l'Université de Californie à Davis en 1960.

Après avoir terminé ses études, Falcó est retourné en Espagne et s'est installé près de Tolède. De retour sur le domaine familial, il a commencé à planter des cépages étrangers, une pratique auparavant interdite en Espagne. Malgré cela, son premier millésime est bien accueilli en 1983.

Falcó a également révolutionné la vie de sa famille olive oil propratiques de production. Alors que le domaine produisait de l'huile depuis des siècles, Falcó n'était pas satisfait de sa faible qualité.

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En 1989, il s'est rendu en Toscane et a fait appel à Marco Mugelli, agronomiste, ingénieur et expert en huile d'olive de renommée internationale, pour contribuer à l'amélioration des pratiques de production de son domaine.

Le voyage a porté ses fruits et en 2002, Falcó a produit une huile d'olive extra vierge qui a fait sensation lors de la convention gastronomique, Madrid Fusion. Selon sa fille, Xandra Falcó Girod, cela a commencé une tendance de haute qualité olive oil production en Espagne.

Dans la seconde moitié de sa vie, Falcó a travaillé dur pour promouvoir l'huile d'olive en tant que produit sain et artisanal. Tout en faisant la promotion de son livre de 2013, oléum, il a présenté une vision pour l'avenir de l'huile d'olive.

«[Elle doit être] portée par une révolution technologique, qualitative, diététique et de communication qui augmente son attractivité, qui laisse définitivement derrière elle son statut actuel de matière première peu crédible commercialement et occupe le rôle de premier plan qu'elle mérite dans une nouvelle culture qui met en valeur son statut de star du régime méditerranéen », a-t-il déclaré.



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