Selon la mythologie romaine, il y avait trois aliments que les dieux donnaient à l'humanité.
Minerve, la déesse de la sagesse, a donné un olivier. Déméter, la déesse de la moisson, don du blé. Dionysos a donné la vigne aux Romains.
Alors que le régime méditerranéen est une combinaison de facteurs tels que l'histoire et la nécessité, nous devons également considérer la grande passion pour la nourriture que les civilisations du passé nous ont laissées.- Elisabetta Moro, co-directrice, Musée virtuel de la Diète méditerranéenne
De ces trois dons sont nés des aliments qui continuent de constituer les trois piliers de la La diète méditerranéenne: huile d'olive, pain et vin.
Les archéologues se sont récemment réunis en ligne pour discuter de l'histoire de l'alimentation et célébrer le onzième anniversaire de son inclusion sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
Voir aussi:Des éclats de poterie en Croatie révèlent l'huile d'olive romaine et l'histoire militaireParmi les invités au séminaire figurait le directeur de la Musée Archéologique de Naples, Paolo Giulierini, qui a conduit le public dans un voyage à travers les sources anciennes.
"Dans les pays dits »Mezzaluna fertile' - principalement la région de la Mésopotamie, puis les pays voisins comme l'Egypte et les colonies grecques - ces trois cultures ont toujours représenté une source de richesse et de subsistance », a déclaré Giulierini. "D'une certaine manière, ils étaient les »premier noyau de ce que nous appelons aujourd'hui le régime méditerranéen.
"Au fil des siècles, ce noyau s'est ensuite enrichi grâce aux apports de diverses populations du pourtour méditerranéen et au-delà », a-t-il ajouté. "Par exemple, nous connaissons des aliments comme le riz, les tomates et certains agrumes depuis le Moyen Âge, pas avant.
Alors que d'autres indices pour élucider le passé du régime méditerranéen peuvent provenir de l'observation d'objets et de peintures anciens, Giulierini a mis en garde contre certaines interprétations erronées courantes.
"La dimension de la vie quotidienne était rarement représentée dans les œuvres artistiques qui sont parvenues jusqu'à nos jours, qui avaient souvent un sens festif ou métaphorique », a-t-il déclaré.
"Les fresques avec des banquets chargés de fruits exotiques, de bonbons ou de gibier étaient l'expression d'élites riches », a ajouté Giulierini. "Ils ne représentaient pas le mode de vie de la plus grande partie de la population, dont le régime alimentaire était davantage déterminé par les phases de l'agriculture que par le libre choix. »
"Objets pour la transformation ou la conservation des aliments trouvés dans certaines villas de Pompéi peut nous en dire beaucoup sur le niveau de vie des familles les plus riches ; rien sur ceux des masses », a-t-il poursuivi.
"Cela dit, nous savons que dans le monde romain, l'agriculture était la base de la nutrition et de l'approvisionnement alimentaire, et que l'élevage de poissons commençait à se répandre », a conclu Giulierini. "Le bétail était indispensable à l'agriculture, et il fallait des animaux vivants : la consommation de viande était alors limitée à quelques occasions exceptionnelles.
Voir aussi:La plus ancienne bouteille d'huile d'olive connue exposée au musée de NaplesLe rapport complet de Giulierini est disponible dans la galerie en ligne des contributions pédagogiques et scientifiques de la Musée Virtuel de la Diète Méditerranéenne, le premier musée numérique au monde entièrement dédié à la diète méditerranéenne.
Le musée a été créé par MedEatResearch de l'Université Suor Orsola Benincasa, un centre de recherche universitaire italien à Naples spécifiquement dédié au régime méditerranéen.
"Notre objectif est d'éclairer les aspects culturels, économiques, anthropologiques, gastronomiques, médicaux, éducatifs et écologiques du régime méditerranéen », a déclaré Marino Niola, anthropologue et l'un des directeurs du musée.
"Pour y parvenir, le musée présentera nos travaux de recherche ethnographique et nos études sur la longévité à travers des activités publiques telles que des séminaires et des conférences, mais aussi en mettant à disposition des vidéos et »des témoignages vivants de producteurs locaux, d'artistes, de scientifiques et de citoyens qui rappellent la société paysanne d'autrefois », a-t-il ajouté.
La co-directrice Elisabetta Moro a ajouté : "Alors que le régime méditerranéen est une combinaison de facteurs tels que l'histoire et la nécessité, nous devons également considérer la grande passion pour la nourriture que les civilisations du passé nous ont laissées.
"Au fil des siècles, cette passion est devenue un trait distinctif de notre société », a-t-elle conclu. "Désormais, l'enjeu est de le préserver et de le valoriser à travers un parcours d'éducation alimentaire impliquant la société dans son ensemble et, surtout, les jeunes générations.
Plus d'articles sur: histoire de l'huile d'olive, culture, recherche d'huile d'olive
Février 11, 2022
La campagne vise à replanter les oliviers d'Olympie
Des milliers de jeunes plants d'oliviers seront remis aux agriculteurs locaux pour les replanter dans les oliveraies carbonisées de l'ancienne Olympie.
Août 26, 2022
Sauvegarder les arbres millénaires d'Italie
Témoins silencieux de l'histoire, les oliviers millénaires d'Italie ont prouvé leur résilience au fil du temps. Des organisations locales s'emploient à les protéger du changement climatique.
Mars 21, 2022
L'Italie se prépare à vendre 800 fermes à de jeunes agriculteurs
L'Italie a pour objectif de revitaliser son secteur agricole vieillissant en finançant l'achat de terres par de jeunes agriculteurs.
Mai. 9, 2022
L'obésité infantile en hausse en Espagne alors que l'adhésion au régime alimentaire diminue
Un rapport de Save the Children met en lumière la crise de l'obésité infantile en Espagne et le déclin rapide du régime méditerranéen. L'organisme de bienfaisance appelle à une action urgente du gouvernement.
Juillet 5, 2022
L'Union européenne étend le territoire AOP Monte de Etna en Sicile
L'expansion signifie que la production potentielle d'huile d'olive extra vierge AOP Monte de Etna pourrait doubler.
Mars 23, 2022
Les producteurs derrière San Giuliano recherchent la qualité par l'innovation
En Sardaigne, Pasquale et Domenico Manca produisent des huiles d'olive extra vierges biologiques de manière durable en utilisant une technologie de pointe.
Octobre 27, 2022
Xylella se propage au-delà des zones tampons dans les Pouilles
L'agent pathogène mortel se propage moins rapidement à mesure que de nouvelles technologies arrivent, améliorant les capacités de surveillance.
Février 23, 2022
La friture dans l'huile d'olive vierge ajoute des composés sains, selon les chercheurs
De nouvelles recherches montrent le transfert des stérols végétaux et des tocophérols sains de l'huile d'olive aux aliments frits.