Des archéologues se réunissent en ligne pour célébrer l'histoire du régime méditerranéen

Selon la mythologie romaine, il y avait trois aliments que les dieux donnaient à l'humanité.

Minerve, la déesse de la sagesse, a donné un olivier. Déméter, la déesse de la moisson, don du blé. Dionysos a donné la vigne aux Romains.

De ces trois dons sont nés des aliments qui continuent de constituer les trois piliers de la La diète méditerranéenne: huile d'olive, pain et vin.

Les archéologues se sont récemment réunis en ligne pour discuter de l'histoire de l'alimentation et célébrer le onzième anniversaire de son inclusion sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

Parmi les invités au séminaire figurait le directeur de la Musée Archéologique de Naples, Paolo Giulierini, qui a conduit le public dans un voyage à travers les sources anciennes.

"Dans les pays dits »Mezzaluna fertile' - principalement la région de la Mésopotamie, puis les pays voisins comme l'Egypte et les colonies grecques - ces trois cultures ont toujours représenté une source de richesse et de subsistance », a déclaré Giulierini. "D'une certaine manière, ils étaient les »premier noyau de ce que nous appelons aujourd'hui le régime méditerranéen.

"Au fil des siècles, ce noyau s'est ensuite enrichi grâce aux apports de diverses populations du pourtour méditerranéen et au-delà », a-t-il ajouté. "Par exemple, nous connaissons des aliments comme le riz, les tomates et certains agrumes depuis le Moyen Âge, pas avant.

Alors que d'autres indices pour élucider le passé du régime méditerranéen peuvent provenir de l'observation d'objets et de peintures anciens, Giulierini a mis en garde contre certaines interprétations erronées courantes.

"La dimension de la vie quotidienne était rarement représentée dans les œuvres artistiques qui sont parvenues jusqu'à nos jours, qui avaient souvent un sens festif ou métaphorique », a-t-il déclaré.

"Les fresques avec des banquets chargés de fruits exotiques, de bonbons ou de gibier étaient l'expression d'élites riches », a ajouté Giulierini. "Ils ne représentaient pas le mode de vie de la plus grande partie de la population, dont le régime alimentaire était davantage déterminé par les phases de l'agriculture que par le libre choix. »

"Objets pour la transformation ou la conservation des aliments trouvés dans certaines villas de Pompéi peut nous en dire beaucoup sur le niveau de vie des familles les plus riches ; rien sur ceux des masses », a-t-il poursuivi.

"Cela dit, nous savons que dans le monde romain, l'agriculture était la base de la nutrition et de l'approvisionnement alimentaire, et que l'élevage de poissons commençait à se répandre », a conclu Giulierini. "Le bétail était indispensable à l'agriculture, et il fallait des animaux vivants : la consommation de viande était alors limitée à quelques occasions exceptionnelles.

Le rapport complet de Giulierini est disponible dans la galerie en ligne des contributions pédagogiques et scientifiques de la Musée Virtuel de la Diète Méditerranéenne, le premier musée numérique au monde entièrement dédié à la diète méditerranéenne.

Le musée a été créé par MedEatResearch de l'Université Suor Orsola Benincasa, un centre de recherche universitaire italien à Naples spécifiquement dédié au régime méditerranéen.

"Notre objectif est d'éclairer les aspects culturels, économiques, anthropologiques, gastronomiques, médicaux, éducatifs et écologiques du régime méditerranéen », a déclaré Marino Niola, anthropologue et l'un des directeurs du musée.

"Pour y parvenir, le musée présentera nos travaux de recherche ethnographique et nos études sur la longévité à travers des activités publiques telles que des séminaires et des conférences, mais aussi en mettant à disposition des vidéos et »des témoignages vivants de producteurs locaux, d'artistes, de scientifiques et de citoyens qui rappellent la société paysanne d'autrefois », a-t-il ajouté.

La co-directrice Elisabetta Moro a ajouté : "Alors que le régime méditerranéen est une combinaison de facteurs tels que l'histoire et la nécessité, nous devons également considérer la grande passion pour la nourriture que les civilisations du passé nous ont laissées.

"Au fil des siècles, cette passion est devenue un trait distinctif de notre société », a-t-elle conclu. "Désormais, l'enjeu est de le préserver et de le valoriser à travers un parcours d'éducation alimentaire impliquant la société dans son ensemble et, surtout, les jeunes générations.