Anna Cane réélue à la présidence du groupe d'huile d'olive d'Assitol

Anna Cane a été réélue présidente du groupe oléicole de l'Italien Association de l'industrie des huiles comestibles (Assitol) après un vote unanime de l'assemblée des entrepreneurs du secteur de l'organisation.

Désormais dans son troisième mandat, elle est assistée de trois vice-présidents nommés lors de la même séance de vote : Dora De Santis, responsable qualité chez Agridè ; Giorgio Belfiore, directeur des ventes Italie chez ASA huiles et sauces de Flli De Cecco ; et Andrea Colavita, responsable des achats de matières premières et directrice des ventes internationales de Colavita.

Après avoir occupé plusieurs postes de direction dans l'industrie de l'huile d'olive, Cane est actuellement coordinateur de la qualité de l'entreprise et directeur italien de Deoleo, propriétaire des marques Bertolli, Carapelli Firenze et Carbonell.

"Notre objectif reste le même », a déclaré Cane Olive Oil Times. "Nous entendons poursuivre notre programme de valorisation du produit pétrolier, dans une perspective alimentaire et nutritionnelle, en valorisant le travail des entreprises et en valorisant leur savoir-faire.

Soulignant l'engagement d'Assitol dans la recherche, le président a affirmé que "ceci est essentiel pour garantir aux consommateurs l'authenticité et l'authenticité de huile d'olive extra vierge, sans oublier la durabilité environnementale, économique et sociale, ainsi que le dialogue avec les institutions et la chaîne d'approvisionnement, dans une perspective collaborative.

"Nous réitérons la centralité de analyse sensorielle," elle a ajouté. "Cependant, cette méthode doit être renforcée, et les composés volatils représentent l'outil idéal.

Cane a déclaré que le groupe de l'huile d'olive a passé des années à expérimenter un nouveau système analytique pour déterminer les composés volatils dans les huiles d'olive extra vierges.

"Assitol a créé un ad hoc groupe de travail, composé de différentes entreprises », a-t-elle déclaré. "Il a évalué l'application de ce système de dosage sur des échantillons de différents cultivars et campagnes [années de culture], échangeant également avec les chercheurs du Projet Oléum. »

"Notre enquête montre qu'il s'agit du système le plus approprié pour compléter l'analyse sensorielle pour la classification des huiles d'olive », a-t-elle ajouté. "Nous pensons donc qu'il est nécessaire de valider au plus vite une méthode au niveau institutionnel et international.

La communication est une autre priorité du groupe qui s'est engagé à sensibiliser les consommateurs depuis quelques années.

L'une des dernières initiatives, en collaboration avec l'Union nationale des consommateurs, est la guide »Un trésor à préserver », qui éduque les consommateurs sur la façon de choisir et de stocker les meilleures huiles d'olive extra vierge et sur ce qui distingue l'huile d'olive extra vierge des autres qualités d'huile d'olive.

Assitol a souligné qu'une meilleure connaissance du produit permet de réduire le gaspillage et d'économiser de l'argent.

"Des consommateurs bien informés font de meilleurs choix en termes de qualité », a déclaré Cane. "Pourtant, trop souvent, ils se retrouvent face à un récit de click-bait qui amplifie les scandales et n'est capable que de mettre au pilori, sans enquêter ni informer sérieusement.

"Néanmoins, l'industrie de l'huile d'olive est presque totalement construite sur des éléments positifs : il suffit de penser à son rôle dans l'économie des pays et à l'extraordinaire propriétés de santé d'huile d'olive extra vierge », a-t-elle ajouté.

"Nous avons l'intention de renforcer notre activité de diffusion, en menant une opération de vérité, qui promeut ce monde plein d'histoires d'engagement et d'excellence », a conclu Cane.