La plupart des Américains surestiment la salubrité de leur alimentation, selon une étude

La plupart des adultes qui tentent de perdre du poids en améliorant la qualité de leur alimentation ont tendance à surestimer la qualité de leurs habitudes alimentaires, les résultats d'une petite étude présenté lors d'une conférence de l'American Heart Association indiquent.

Des chercheurs de l'Université de Pittsburgh et de l'Université d'Utah-Salt Lake City ont évalué le régime alimentaire de 116 adultes âgés de 25 à 58 ans pendant 12 mois.

Les participants à l'étude ont rencontré des diététiciens individuellement pour discuter de leur nutrition et ont été chargés de suivre tout ce qu'ils mangeaient et buvaient quotidiennement pendant un an. Ils portaient également un FitBit pour suivre leur activité physique et devaient se peser quotidiennement.

Dans les auto-évaluations calculées à l'aide d'un indice d'alimentation saine (HEI) de zéro à 100, la plupart des participants ont évalué de manière inexacte le degré d'amélioration de leur alimentation au cours des 12 mois.

Le HEI est un outil de recherche standard qui compare les habitudes alimentaires d'un individu avec les recommandations diététiques du gouvernement des États-Unis.

Au cours de l'année, les participants ont amélioré la qualité de leur alimentation d'environ un point, selon les chercheurs. Cependant, selon leur auto-évaluation, les participants estimaient avoir amélioré leurs scores de 18 points.

De plus, les chercheurs ont constaté que seul un participant sur 10 auto-évaluait avec précision la qualité de son alimentation en se basant sur le HEI.

"Les personnes qui tentent de perdre du poids ou les professionnels de la santé qui aident les personnes ayant des objectifs de perte de poids ou liés à la nutrition doivent être conscients qu'il y a probablement plus de place pour l'amélioration du régime alimentaire que ce à quoi on pourrait s'attendre », a déclaré Jessica Cheng, l'une des auteurs de l'étude et chercheur postdoctoral en épidémiologie à la Harvard TH Chan School of Public Health.

Elle a ajouté que si les gens savent généralement que les fruits et légumes sont sains, il existe de nombreux autres décalages entre la perception du public sur les aliments sains et la littérature scientifique actuelle.

"Les futures études devraient examiner les effets d'aider les gens à combler l'écart entre leurs perceptions et les mesures objectives de la qualité de l'alimentation », a déclaré Cheng.

Bien que les chercheurs aient reconnu que seules des conclusions limitées pouvaient être tirées de l'étude en raison de la petite taille de son échantillon et de la surreprésentation des participantes, ils ont déclaré que le sujet restait poignant.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention, près de la moitié des adultes aux États-Unis tentent de perdre du poids chaque année. De plus, un Sondage du CDC ont constaté que la prévalence de l'obésité était de près de 42% aux États-Unis de 2017 à 2020.

Selon les centres, "le coût médical annuel estimé de l'obésité aux États-Unis était de près de 173 milliards de dollars en dollars de 2019. Les frais médicaux pour les adultes obèses étaient de 1,861 - $ plus élevés que les frais médicaux pour les personnes ayant un poids santé.

Deepika Laddu, présidente du conseil de l'American Heart Association sur le changement de comportement lié au mode de vie pour améliorer les facteurs de santé, a déclaré que ce décalage entre la perception que les gens ont de leur alimentation et la santé de leurs habitudes alimentaires pourrait avoir des conséquences négatives sur la santé.

"Surestimer la salubrité perçue de l'apport alimentaire pourrait entraîner une prise de poids, des frustrations de ne pas atteindre les objectifs personnels de perte de poids ou une moindre probabilité d'adopter des habitudes alimentaires plus saines », a-t-elle déclaré.

"Bien que la perception erronée de l'apport alimentaire soit courante chez les personnes au régime, ces résultats fournissent un soutien supplémentaire pour les interventions de conseil comportemental qui incluent des contacts plus fréquents avec des professionnels de la santé, tels que des diététistes ou des coachs de santé, pour combler les lacunes de perception et soutenir une santé durable et réaliste. comportements alimentaires », a conclu Laddu.

• American Heart Association